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    山東濟南素有“一城山色半城湖”之稱。這“半城湖”——大明湖，過去水上除留有公用水道外，其余的遼闊湖面都?xì)w私人所有。數(shù)頃湖田大大小小也不知分成多少塊，湖田主人多住在北極廟東西兩邊的北極街和隗家莊。在外人看來湖水茫茫一片，他們卻分得水界清楚：這塊是隗三爺家的，那塊 是劉二棒槌的……湖田既可子孫相傳，也可典當(dāng)買賣。俗謂“一畝湖田抵十畝旱田”乃指一年四季收入豐裕，如夏賣蓮藕，春秋捕魚蝦，冬天可賣湖冰。

    濟南夏日酷熱且漫長，舊時防暑降溫，只能用天然冰。寒冬采冰蓄于冰窖內(nèi)，可備三伏之用。當(dāng)年濟南的幾處冰窖在大明湖南岸一帶，臨水而設(shè)乃為采冰方便。

    冰窖四面為土壁，內(nèi)掘深坑。筆者早年出于好奇，曾下到秋柳園旁的冰窖里看過。嗬！冰窖足有一丈余深，五六丈長，中間留一狹窄的走道。四周砌滿冰塊，望去如水晶峭壁，出口的斜坡處透進一線日光，疑似螢火，寒氣森森，砭骨栗肌，不可久立。窖頂用檁條、高粱秸棚上，外面覆著黃土和麥秸，遠看宛若一座小山丘，丘頂又搭一葦席棚子以遮蔽日曬雨淋。

    “一九二九不出手，三九四九冰上走?！比挪杀?dāng)其時。吾家世居湖畔，當(dāng)天寒地凍，朔風(fēng)緊吹，天剛蒙蒙亮?xí)r，住在湖畔的人家就會聽到“咚咚”的鑿冰聲、車輪聲，“伙計們??！加把勁啊！拉——”吆喝聲此起彼伏。黎明時采冰，太陽一出便收工。每年臘月前后，湖水結(jié)成了一層晶瑩的厚冰。時值“大寒”，冰窖繁忙，各家冰窖都有倆工頭，一工頭管著在窖內(nèi)砌冰，一工頭領(lǐng)著一幫短工下湖采冰。采冰須有專門技術(shù)，首先工頭要看清湖田，不能亂采，以免糾紛。而后在湖里“劃大線”、“分塊”，塊要分得大致相同，無須尺量，全憑眼力，手法極為熟練。采冰的專用工具為“冰镩”，鐵制镩頭足有二尺長，四棱有尖，尾端突一倒鉤，镩頭上面安木柄。劃線、分塊，鑿冰全靠冰镩。

    天未明采冰人便下湖，雖遇風(fēng)雪，照采不誤。嚴(yán)冬凌晨，北風(fēng)刺面，下有冰層，其冷可知。他們穿著牛皮衩褲，頭戴護耳大棉帽子，手上是大拇指獨出、四指相連的牛皮手套，盡管只干三個多鐘頭，卻極辛苦。上得岸來，再窮的哥們兒也要湊在一塊兒喝兩三盅熱酒，暖暖身子，撣撣寒氣。在窖內(nèi)砌冰得有本事：因為從窖內(nèi)坑底到坑頂有兩丈余高，滑溜溜的冰塊須一層一層地碼實、砌緊，沒有經(jīng)驗、手法不熟是干不了這活的。若一旦轟然塌下，后果可想。專管運冰的或清掃窖坑者工錢雖少，卻干活小心。有句行語謂：“賣了是錢，化了是水?！彼麄儫o論用鉤子拉還是繩子拴，都很少打碎冰塊。

    入夏后冰窖賣冰，最大的主顧是魚行、肉鋪、大小飯店、飲冰室，每天早晨，地排車、馬車、獨輪車絡(luò)繹不絕地來買冰。不少公館、衙門都買冰置于屋內(nèi)，六月虛堂，涼生四座，可令暑毒潛消。

    上世紀(jì)５０年代中期，大明湖畔的冰窖消失。

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