茶文化―茶館茶樓―天津茶社
茶文化―茶館茶樓―天津茶社,天津是金元以后由于運河與海漕的需要而形成，近代以來是北方的重要工商都會。其地
天津是金元以后由于運河與海漕的需要而形成，近代以來是北方的重要工商都會。其地雖近京師，也學習了北京茶館文化的一些內(nèi)容，用主要特點還是服務(wù)于工商和一股市民的需要。天津茶館也叫茶樓、茶社，除正式茶館外，集體飲茶之地在舊中國還有澡堂、被院、飯莊、茶空攤位。
天津正式茶樓類似北京大茶館，經(jīng)常是賣茶兼有小吃、清唱、評書、大鼓。每客一壺一杯，聯(lián)袂而至者可以一壺幾杯。茶客三教九流，邊飲、邊吃、邊欣賞節(jié)目。有的措茶樓來“找活”，漆工、瓦工、木匠，一坐半天，等待主顧。茶樓也常是古一玩交易之地?！叭萝帯辈铇牵绯渴枪そ澈炔枵沂伦龅臅r間，中午則添唱評書大鼓?！皷|來軒”茶樓，早茶多是廚師，晚茶則是演員與票友聯(lián)誼清唱。如著名京劇演員侯喜瑞等便是東來軒的一?？?。還有些菜樓是不同階層的人清閑、看報、交流信息或棋友們下棋的場所?？傊?，天津茶樓不像北京那樣分類細致，也不像；朋川、杭州地方風味獨特，大多是適于各方客商的綜合性活動場所。
天津的飯莊，舊時客人到來要先上高檔茶，一則表示迎客禮儀，二則也為提神開胃，吃罷茶方正式上菜。而酒飯之后則又要上茶，以便消食醒酒，同時給客人稍坐休息的機會，不能飯一罷便驅(qū)客。這也是一種好傳統(tǒng)?？傊?，天津茶館主要是發(fā)揮社會和經(jīng)濟功能。天津人用茶量很大，老天津衛(wèi)講究一日三茶，但若論文化氣氛則不突出，這是一般北方市民茶館的共同特點。
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