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      三月,煙雨蒙蒙的蒙頂山茶樹已發(fā)出第一批新芽,通常人們稱之為“明前茶”的就在這個(gè)時(shí)候開始采制。

??據(jù)古代《天下大蒙山》碑記:兩千年前的西漢時(shí)期,吳理真就在蒙頂山種下了七株茶樹,開創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河。

??沿著蒙頂山有青苔的石階而上,穿過(guò)石牌坊,繞過(guò)麒麟石屏風(fēng),濕漉漉山崖邊有“甘露”、“古蒙泉”等文物古跡。“甘露”意取:西漢甘露三年(公元53年)吳理真在蒙頂山栽培野生茶樹的記載。西漢“甘露”年便成為世界上有文字記載的最早人工植茶年代?！肮琶扇?相傳為吳理真種茶汲水處,又名“龍井”,此井有蓋,雨不盈,旱不涸,并側(cè)立有“古蒙泉”和“蒙泉”兩碑。

??古人還傳說(shuō),吳理真種的茶“二千年不枯不長(zhǎng),其茶葉脈細(xì)而長(zhǎng),味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙其上,凝結(jié)不散,謂曰仙茶”。吳理真種下的七株茶樹被稱為“仙茶”。盡管這是個(gè)傳奇故事,但在綠茶之飲成為健康潮流的今天,會(huì)因?yàn)椴柚小跋伞倍陡胁柚`氣。
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再現(xiàn)“皇茶采制大典”

??蒙頂山上最具文物價(jià)值的,大概要算是宋孝宗淳熙十三年正式命名的“皇茶園”遺址。山間的晨霧,幻化成蒙蒙細(xì)雨,浸潤(rùn)著古老的青石欄和“皇茶園”石碑,石欄內(nèi)的茶樹更顯郁郁蔥蔥,這12平方米的茶園便是仙茶之地,并成為特制貢茶之茶園。

??蒙頂貢茶從唐玄宗天寶元年(公元742年)到清,一千多年里,歲歲入宮,年年進(jìn)貢,以供皇室“清明會(huì)”祭天祀祖之用。清代,蒙頂五峰被辟為禁地,吳理真的七株茶樹被石欄圍起,辟為“皇茶園”,留存至今。

??唐代《元和君縣志》載:“蒙山在縣南十里,今每歲貢茶,這蜀中之最?！彼未缎捅痹坟暡桎洝酚涊d著蒙山進(jìn)貢的“萬(wàn)春銀葉”和“玉葉長(zhǎng)春”兩種名茶。

??清代名山知縣趙懿撰《名山縣志?蒙頂茶說(shuō)》,記載了貢茶采摘、制作的程序和規(guī)矩。為再現(xiàn)當(dāng)年盛況,傳承悠久的茶文化,名山縣3月27日舉行了一場(chǎng)“皇茶采制大典”。

??3月27日10時(shí),身著紅色長(zhǎng)袍的祭禮官一聲大吼:“皇茶園開園!”6名身穿黃色僧袍的茶僧緩緩地走進(jìn)“皇茶園”,焚香、祭天、誦經(jīng)后,在銅盆里沐手,隨后開始采茶。僧人們只采“一芽一葉”。采摘完畢,采茶僧將鮮葉放入銀盤,交給送茶僧,然后由專人護(hù)送到智矩寺制茶。

??記者隨送茶僧來(lái)到半山腰的智矩寺。相傳該寺為吳理真所建,從唐代到清朝每年貢茶都在此寺炒制,許多年前已改為蒙山茶場(chǎng)的制茶車間,但古寺的風(fēng)貌尚存,如今恢復(fù)為“皇茶開制大典”儀式貢茶制作場(chǎng)地。

??午12時(shí)整,只見(jiàn)僧人們?cè)谒聝?nèi)院中焚香祭拜吳理真后,一名身穿袈裟的制茶僧將“皇茶園”的鮮葉高舉過(guò)頭,讓茶祖過(guò)目,隨即由12名茶僧護(hù)送到旁邊的制茶室。

??制茶坊內(nèi),護(hù)茶僧們誦經(jīng),制茶僧在一口鐵鍋前,不停地伸手試溫度,然后將一塊黃巾包著的鮮葉倒入鐵鍋中,用手將鮮葉抖散、翻轉(zhuǎn),約兩分鐘后,用一把棕葉掃帚將茶葉掃入紙中包好?！霸偌狱c(diǎn)火!”茶僧猛地將袈裟袖子掀起,以露出的手臂感受溫度。待鐵鍋冒著青煙,制茶僧將紙中茶葉倒入鍋中,左右兩手靈巧翻轉(zhuǎn),1分鐘后,將其倒入鋪著白布的竹簍,制茶完畢。

??新茶分在兩個(gè)精致的小瓶?jī)?nèi),由名山縣縣長(zhǎng)封裝加印。將交給送茶使者送到陜西,在黃帝陵用來(lái)祭祀軒轅皇帝,并在法門寺祭拜佛祖釋迦牟尼。

??名山縣縣長(zhǎng)告訴記者,自古以來(lái),從“皇茶園”開園盛典上采摘的仙茶,皇帝都是不能享用的,只能用來(lái)祭天祭神。
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禪茶合一的文化蹤跡

??蒙頂山最早的記載見(jiàn)于《尚書?禹貢》“蔡蒙旅平,和夷底績(jī)”,言禹王于蔡山、蒙頂山一帶治水成功,登山慶功?！稘h書?地理志》有“禹貢蒙山”之說(shuō)。蒙頂山自古便是一座名山。而這座名山又自古“禪茶為一體”,其古剎名寺保留到今。

??這里最早的寺廟為山頂天蓋寺,寺內(nèi)供奉著甘露大師神像。據(jù)記載西漢時(shí)吳理真在此結(jié)廬種植仙茶。宋淳熙年間重建。明洪武及萬(wàn)歷時(shí)屢經(jīng)補(bǔ)修。因茶祖在此,名人題刊頗多。

??智矩寺也是漢吳理真始創(chuàng),宋淳熙年間重修,明萬(wàn)歷時(shí)修補(bǔ)。自唐到清,該寺為制造貢茶場(chǎng)所。其遺址后為蒙山茶場(chǎng)制茶車間。

??半山的永興古寺始建于明代。此寺最為幽古,中有石樓,可遠(yuǎn)眺。目前老墻殘瓦岌岌可危。所幸的是,記者看到名山縣正在搶救這些寺廟。

??最能體現(xiàn)禪茶合一精神的是源于宋代的蒙頂山派茶技“龍行十八式”。相傳“龍行十八式”是北宋高僧禪惠大師在蒙頂山修行時(shí)所創(chuàng),作為僧人修行的一門功課。3月27日,記者在智矩寺領(lǐng)略了“龍行十八式”茶技風(fēng)采。只見(jiàn)兩位小摻茶師手持嘴長(zhǎng)1米多的銅壺,翻轉(zhuǎn)騰挪,提壺把盞,準(zhǔn)確將水注入杯盞之中?！褒埿惺耸健睂⒉璧馈⑽湫g(shù)、舞蹈、禪學(xué)、易理融為一體,一招一式無(wú)不模仿龍的動(dòng)作,充滿玄機(jī)妙理。其精湛的技藝和神奇功夫?yàn)橹袊?guó)茶文化一絕,作為中國(guó)茶道“活化石”,也引來(lái)了中央電視臺(tái)、香港鳳凰衛(wèi)視等電視臺(tái)做專題報(bào)道。

??蒙頂山作為茶之圣山,自古多名人游歷,并留下白居易、歐陽(yáng)修、陸游等歷代文人墨跡。“蜀土茶稱圣,蒙山味獨(dú)珍?！边@些佳句在民間廣為流傳,可以說(shuō)是茶以文傳,文以茶播。

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