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御茶園里春常早，辟谷年來喜獨嘗。筆陣戰(zhàn)酣青疊甲，騷壇雄助錄沉槍。波驚魚眼聽濤細，煙暖鴟罌坐月長。欲訪踏歌云外客，注烹仙掌露華香。

夜掃寒英煮綠塵。松風入鼎更清新。月圓影落銀河水。云腳香融玉樹春。陸井有泉應近俗。陶家無酒未為貧。詩脾奪盡豐年瑞。分付蓬萊頂上人。

友人從臺灣歸來，贈予我一盒享有“仙人”美譽的寶島名產――阿里山云霧茶。我迅即致電邀請幾位好友蒞臨寒舍，敬若神明般地沖泡起來。阿里山云霧茶享名天下，首先是它的外形在眾多的茶中獨具風韻、形似雀舌、扁平細長、光潤可愛。沸水緩緩注進茶杯，沉在杯底的銀針立即躁動起來，先是整體浮擠在水面，俄頃，即上下浮沉、來來往往，似乎在翩翩起舞。幾秒鐘后，一部分仍浮在杯面，一部分則沉在杯底，中間的卻仍在上下攢動，首尾端然不動的同類儼然變成圍觀舞蹈的觀者。持續(xù)大約十幾秒后，中間攢動的也似感到疲憊而不得不沉靜下來。但見其芽尖均直挺豎立，一片頂著一片，酷似表演疊羅漢的雜技。良久，它們才和浮在杯面的茶葉一起徐徐下沉，與原在杯底的茶葉相融合。然而，仍是芽尖向上，宛如群筍出土，眾手高舉。仿佛是阿里山對大陸河山一聲聲熱切的呼喚。此時，茶的馥郁滿室彌漫，茶色也變得深紅，宛若新釀的葡萄美酒。端起茶杯輕輕地品了一口，甘甜的醇香便在五臟...

閩粵地相接，姻婭不斷絕。五娘適陳三，荔枝為作伐。山水相連系，名茶并英發(fā)。饒平嶺頭白，溪茗鐵觀音。嫩芽化齏粉，條索窈窕褐。一斤四十泡，三杯無余缺。潮人無貴賤，嗜茶輒成癖。和、愛、精、潔、思，茶道無與敵。水、火、器、烹、飲，茶藝至精辟。薄鍋沸清泉，泥爐熾欖核。罐推孟臣小，杯取若深潔。西湖處女泉，桑浦龍泉液。四指動飛輪，滌器凈且熱。柔條圍細末，首沖去浮沫。關羽巡城流，韓信點兵滴。罐干茶云熟，飲盡不見屑。一沖號為皮，流香四座溢。二三沖為肉，芬芳留齒頰。四沖已云極，清風生兩腋。腦海騁奇思，胃腸清宿食，匪獨療干渴，夏興冬不息。不可一日無，百郁俱辟易。潮人多遠游，四海留蹤跡。偶逢故鄉(xiāng)人，同作他鄉(xiāng)客。共品三兩杯，互通鄉(xiāng)消息。鄉(xiāng)思起莼鱸，鄉(xiāng)情如膠漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人開其端，歷代有增益。乃成茶文化，世世沐膏澤。

《嘗茶》[唐]劉禹錫生怕芳叢鷹嘴芽。老郎封寄謫仙家。今宵更有湘江月。照出霏霏滿碗花。------------------------------------------------------------《峽中嘗茶》[唐]鄭谷簇簇新英摘露光。小江園里火煎嘗。吳僧漫說鴉山好。蜀叟休夸鳥嘴香。合座半甌輕泛綠。開緘數(shù)片淺含黃。鹿門病家不歸去。酒渴更知春味長。------------------------------------------------------------《嘗云芝茶》[元]劉秉忠鐵色皴皮帶老霜。含英咀美入詩腸。舌根未得天真味。算觀先通圣妙香。海上精華難品第。江南草木屬尋常。待將膚腠侵微汗。毛骨生風六月涼。------------------------------------------------------------《對茶》[唐]孫淑小閣烹香茗。疏簾下玉溝。燈光翻出鼎。...