茶文化―茶文茶詩(shī)―人約茶山上心醉茶若酒
桃花紅了、梨花白了、菜花黃了,明前茶采制的最佳季節(jié)也即將到來(lái),……有一批崇尚高雅的人士,在清逸的茶鄉(xiāng)尋找一方專(zhuān)屬于自己的靜地,品茶論道,品味一年中最美的春茶……
茶魂
經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休眠,春茶所有的生命力都在采摘的一瞬間被永恒定格……在飲下它之前,就已經(jīng)預(yù)感到它的醇厚滋味。所謂“境由心生”,品茶亦是如此。一杯清茶可以教會(huì)我們一種態(tài)度,一種與世無(wú)爭(zhēng)、曠達(dá)世俗之外的超然心境;一杯清茶看起來(lái)安閑平易的表面是如此的自然平靜,品茶的精髓也許正是這種無(wú)形的茶的精神--茶魂。
茶鄉(xiāng) 我從喧囂飛奔而來(lái)
汽車(chē)在高速公路上穿行,路的兩邊是黃燦燦的菜花、間或有一兩片粉色的桃花和白色的梨花,就這樣在花海中穿行了一個(gè)半小時(shí)后,我們來(lái)到了位于峨眉山腳下的竹葉青生態(tài)茗園。
其實(shí),竹葉青生態(tài)茗園包括在國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科技園茶葉科技園區(qū)之內(nèi),如今已成為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū),它是峨眉山茶文化展示基地和樂(lè)峨旅游干線(xiàn)上的茶葉生態(tài)觀(guān)光、休閑旅游新樂(lè)園,同時(shí)也是竹葉青茶業(yè)的品牌基地和形象窗口。整個(gè)園區(qū)占地面積達(dá)208畝,園內(nèi)不僅有茶博園、茗景園,還有生態(tài)區(qū)、竹葉青茶科研生產(chǎn)區(qū),統(tǒng)稱(chēng)為“四大景區(qū)”。
進(jìn)入茶園則是另外一番天地,放眼望去,綠油油的茶樹(shù)浩浩蕩蕩地鋪滿(mǎn)天際,人行走在其中會(huì)突然之間覺(jué)得變得非常渺小,宛如《指環(huán)王》中的霍比特矮人。此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)整整一冬霜雪的“考驗(yàn)”,已將自己全部的活力和綠色伸展開(kāi)來(lái)了,鮮嫩的新葉迎風(fēng)微微搖曳,如迎空招展的酒招。如果遇到采茶人,你完全可以感受到他們對(duì)茶葉的愛(ài)惜,動(dòng)作卻是一樣的嫻熟輕柔,不過(guò)在摘下嫩葉的同時(shí)絕對(duì)不可傷及茶枝,遇到遭霜凍嚴(yán)重的茶樹(shù),每枝還要留下一兩片新葉,以保存下一年的元?dú)?。?dāng)采茶結(jié)束時(shí),采茶隊(duì)伍漸行漸遠(yuǎn),原本茂密的茶林一下子變得疏朗起來(lái),綠色也全部被轉(zhuǎn)移到采茶人的背簍里去了,這樣的景致,怎不讓人春心蕩漾。
茶道 一杯春茶靜如詩(shī)
下午時(shí)分,陽(yáng)光正好,這時(shí)坐在茶園子里品味春茶,那是一種更加愜意的生活。據(jù)說(shuō)那些來(lái)到這里的白領(lǐng)精英、商界大腕就常常這樣一坐一個(gè)下午,一杯春茶,論道人生。
茶道師傅告訴記者,茶飲具有清新、雅逸的天然特性,能靜心、靜神,有助于去除雜念、修煉身心,我國(guó)歷代社會(huì)名流、文人騷客、商賈官吏都以崇茶為榮,特別喜好在品茗中,吟詩(shī)議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫(huà),以追求高雅的享受。也正是這樣的原因,使得竹葉青成為中國(guó)國(guó)家圍棋隊(duì)指定用茶,而每當(dāng)棋手們來(lái)到成都,只要有時(shí)間都會(huì)前往竹葉青生態(tài)茗園去品茗賞茶。 茶道師傅還告訴記者,品味竹葉青,還可以分出級(jí)別來(lái)?!闭摰兰?jí)“是竹葉青的極品,它是峨眉山高山茶區(qū)之特定區(qū)域所產(chǎn)鮮茶芽精制后精選而成,深得峨眉山水之意趣;品之,更能體會(huì)“茶禪一味”之要旨,因產(chǎn)量有限,故極其珍稀。 “靜心級(jí)”是峨眉山高山茶區(qū)之特定區(qū)域所產(chǎn)鮮茶芽精制而成,其色、香、味、形俱佳,細(xì)細(xì)品來(lái),一縷太和之氣彌淪于唇齒之間,味真意幽,神靜氣寧,是饋贈(zèng)貴賓的佳品。 “品味級(jí)”則為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮茶芽精制而成,其色澤青綠明亮,滋味清香持久,是招待親朋或休閑娛樂(lè)的理想飲品。
茶趣
試一下自己炒春茶
自己動(dòng)手炒制春茶的過(guò)程著實(shí)有趣,看著嫩嫩的新芽在炒鍋里由倔強(qiáng)變得柔軟,同時(shí)飄散著澀澀的青味,心情真是激動(dòng)。據(jù)師傅介紹,炒茶需要在二三百攝氏度的爐溫下,將剛剛摘下的鮮葉在巨大的炒茶鍋里上下翻滾。水分蒸發(fā)的同時(shí),香味一點(diǎn)點(diǎn)被烘焙出來(lái),真正的“脫胎換骨”。炒后的新茶因?yàn)榛饸馓?,還不適于馬上飲用,需要靜置一段時(shí)間,才可以沏入杯中,慢慢品嘗。
手提春茶好敘舊
俗話(huà)說(shuō)“酒買(mǎi)陳的香,茶買(mǎi)新的好”,正是春茶上市的季節(jié),臨走時(shí),記者沒(méi)有忘記買(mǎi)點(diǎn)春茶回去。茶客們告訴記者,清明前的茶葉是最好的,而竹葉青的茶葉都必須是在清明前采摘的。春節(jié)一過(guò),朋友間最流行的是互送春茶,買(mǎi)袋上好的春茶送朋友,友誼會(huì)更清雅、更高尚。
據(jù)介紹,竹葉青是在峨眉山海拔1800米的高山茶園清明前及時(shí)采摘的,由茶藝大師參悟古方,經(jīng)現(xiàn)代先進(jìn)工藝生產(chǎn),茶葉的精華完全被留存并得以升華。再經(jīng)過(guò)-20℃~-5℃的低溫保存,可以說(shuō),每一葉小小的春茶,濃縮的是都是獨(dú)一無(wú)二的高品質(zhì)、高品位。
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