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   在揭陽石馬山下，榕江南河溪中，有一行礁石，名叫馬齒，盛產(chǎn)的溪蜆，與同一溪流別處的蜆有異，別處的蜆殼都是黑褐色，馬齒蜆的表面是金邊臘殼，煮熟后，肉肥味美，是揭陽水產(chǎn)品的名產(chǎn)。
     傳說石馬山在南宋紹興時(shí)期，就建有一座福田寺。此寺距榕江溪邊的馬齒，約有二、三里。寺下東邊有一“八角古井”。在這一名井近邊，曾是明朝崇楨皇帝的侄兒、淮王朱由榛(明宗室王之子)與明代的遺臣遺老張宗峻、蔡升、林貫、楊標(biāo)時(shí)等，在此井邊叢林中，商議著復(fù)明抗清之事。
     一日，淮王對眾遺臣道：“吾昨夜在此庵中，驟得一夢，見崇禎帝從京師差人送來一塊匾，匾上有‘三陽開泰’四個(gè)金字，未解何意?”張宗峻沉思一下，稟奏道：“太祖生于鳳陽，與陳友諒戰(zhàn)于鄱陽。今主公又在此揭陽，真可謂是三陽開泰運(yùn)，此乃一大吉兆?！辈躺又f：“海陽、潮陽、揭陽，也屬三陽，俺等在此三陽之地進(jìn)行反清復(fù)明，定是上應(yīng)天意?！被赐趼勓源笙?，又道：“吾老祖宗宣德皇帝，在登基時(shí)，年歲幼稚，三個(gè)輔佐朝政之人，均屬相羊，因而宣德年間，風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安。此也是三陽（羊）開泰運(yùn)嘛!今你等三人(張，蔡、林)也俱屬相羊，這可預(yù)料從今之后，定開泰運(yùn)了?！绷重灺牶笳f道：“從這―夢辯解過來，好景在前。俺等這數(shù)日，奔東走西，真正勞累，必須來個(gè)美餐痛飲，食頓安閑?！彼雌鹕?，走進(jìn)廚房叫人速去買辦。     怎知道這時(shí)已經(jīng)過午，差人雖奔走過鄰近各處，但有錢買無物。只有在石馬頭的溪邊馬齒地方，購買得了大籃蜆，加點(diǎn)調(diào)味煮熟起來。眾人此時(shí)肚中饑餓，就在這福田寺東畔的八角井邊，食白米飯，配馬齒蜆。         淮王邊食邊贊道：“馬齒蜆，馬齒蜆，真是令人愛，脫去黑褐殼，換上黃金殼，有此美味道，可算是善菜?！?br>    據(jù)傳，榕江南河中游的馬齒蜆，被淮王稱贊過之后，果真粒粒金臘殼，肥嫩鮮甜可口了。

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