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　　作者：倪方六

　　荔枝、龍眼、椰子、香蕉、檳榔……如今，這些熱帶水果在各大超市屢見(jiàn)不鮮。在沒(méi)有飛機(jī)、高鐵的古代，在北方是怎么吃上這些南方水果的？從史料來(lái)看，古代是使用了一種叫“驛站”的快遞。比如進(jìn)貢荔枝，《后漢書(shū)·和帝紀(jì)》記載：“十里一置，五里一候，奔騰阻險(xiǎn)，死者繼路?！边@種快遞是人畜接力，一路狂奔，風(fēng)雨無(wú)阻，古人稱 “飛馳”。唐人李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》“楊妃好荔枝”條記載：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進(jìn)?！蓖硖圃?shī)人杜牧《過(guò)華清宮絕句》中，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”一句，說(shuō)的就是這事。除了盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，古人還會(huì)采用冰鎮(zhèn)等低溫手段以“保鮮”，古人稱之為“冰鮮”。那么，在古人嘴里的這些熱帶水果都是什么味道？

　　龍眼之味

　　《嶺表異錄》：“肉白帶漿，其甘如蜜?！?/p>

　　荔枝古人多寫(xiě)作“離支”、“荔支”，是史書(shū)上記載的最早貢品水果之一?！逗鬂h書(shū)·和帝紀(jì)》記載：“舊南海獻(xiàn)龍眼、荔支”，意思是，舊例，南海郡（今廣東一帶）要貢獻(xiàn)龍眼、荔枝等水果。

　　在古代，能與荔枝相提并論的熱帶水果，惟有龍眼，這兩種熱帶水果有很多相似之處。從樹(shù)形、肉色和時(shí)序來(lái)說(shuō)，龍眼和荔枝均較接近。唐人劉恂《嶺表異錄》書(shū)中稱：“龍眼之樹(shù)如荔枝，葉小，殼青黃色，形圓如彈丸大，核如木槵子而不堅(jiān)，肉白帶漿，其甘如蜜。一朵恒三、二十顆。荔枝方過(guò)，龍眼即熟，南人謂之‘荔枝奴’，以其常隨于后也?！?/p>

　　進(jìn)貢龍眼最積極的，當(dāng)是三國(guó)時(shí)的士燮?！度龂?guó)志·吳書(shū)·士燮傳》記載：時(shí)任交阯（今越南北部，當(dāng)時(shí)屬吳國(guó)）太守的士燮，每年龍眼上市時(shí)節(jié)，都會(huì)派人專程進(jìn)貢到建業(yè)（今江蘇南京），讓孫權(quán)以及吳國(guó)貴族嘗鮮。從《三國(guó)志》記載來(lái)看，士燮進(jìn)貢的土特產(chǎn)很多：“每遣使詣權(quán)，致雜香細(xì)葛，輒以千數(shù)，明珠、大貝、流離、翡翠、玳瑁、犀、象之珍，奇物異果，蕉、邪、龍眼之屬，無(wú)歲不至?！?/p>

　　龍眼核圓黑光澤，似龍睛，故名，別名叫“驪珠”。龍眼在中國(guó)南方分布很廣，果實(shí)比較大的并不在交趾，而是邕州（今廣西南寧）龍眼。據(jù)南宋范成大《桂海虞衡志》：“龍眼，南州悉有之。極大者出邕州，圍如當(dāng)二錢(qián)，但肉薄不能遠(yuǎn)過(guò)常品為可恨。”

　　龍眼與荔枝一樣，保鮮保質(zhì)期都很短，但龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于荔枝。產(chǎn)地農(nóng)人常將龍眼脫水，制成干果，運(yùn)到北方銷售，此即現(xiàn)在仍常見(jiàn)的“桂圓”，系滋補(bǔ)佳品，還可入藥。

　　香蕉之味

　　《南方草木狀》：“味似蒲萄，甜而脆?！?/p>

　　相比起來(lái)，香蕉是北方所售南方熱帶果品中最為常見(jiàn)的，但在古代想吃到香蕉一樣不容易。香蕉，古稱“蕉”、“甘蕉”或“芭蕉”、“巴苴”，《三國(guó)志·吳書(shū)》中所記士燮進(jìn)貢的果品中，即有“蕉”。漢朝人對(duì)香蕉特別好奇，據(jù)佚名古籍《三輔黃圖》，漢武帝元鼎六年（公元前111年），漢軍占領(lǐng)南越國(guó)后，獲得不少熱帶地區(qū)才有的奇花異草，于是專門(mén)在長(zhǎng)安建了一個(gè)植物園來(lái)栽植。其中的“扶荔宮”里，便栽植有香蕉樹(shù)。

　　最早描述香蕉口味的是東漢楊孚所撰的《異物志》一書(shū)，書(shū)中稱香蕉“薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可飽，而余滋味在齒牙間?！?/p>

　　晉代嵇含的《南方草木狀》一書(shū)對(duì)香蕉性狀記述頗為詳細(xì)：“甘蕉望之如樹(shù)，株大者一圍余。葉長(zhǎng)一丈，或七八尺，廣尺余二尺許?；ù笕缇票?，形色如芙蓉，著莖末百余子大，名為房，相連累，甜美，亦可蜜藏……剝其子上皮，色黃白，味似蒲萄，甜而脆，亦療饑?！边@本書(shū)中還提到了香蕉中的三個(gè)出名品種：一叫羊角蕉：“子大如拇指，長(zhǎng)而銳，有類羊角，名羊角蕉，味最甘好?！币唤信Ｈ榻叮骸胺N子大如雞卵，有類牛乳，名牛乳蕉，微減羊角?！币唤薪陡穑骸按笕缗?，子長(zhǎng)六七寸，形正方，少甘，最下也。其莖解散如絲，以灰練之，可紡績(jī)?yōu)榻偨?，謂之蕉葛。雖脆而好，黃白不如葛赤色也?！?/p>

　　香蕉“性涼去客熱”，是供小孩、老人、病人食用的最佳水果之一?！豆鸷Ｓ莺庵尽贩Q：香蕉，“去皮取肉，軟爛如綠柿，極甘冷，四季實(shí)，土人或以飼小兒。”

　　椰子之味

　　《桂海虞衡志》：“瓤白如玉，味美如牛乳?！?/p>

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