導(dǎo)讀：椰子水也叫椰青、液體胚乳，是椰子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以液體胚乳的形式儲(chǔ)存到果實(shí)中，形成的一種天然植物水。
天然椰子水的顏色一般接近透明的水的狀態(tài)，它在椰果中是無(wú)菌的狀態(tài)，但是開殼后容易受到微生物污染，而椰子果較為容易儲(chǔ)藏，所以最好的辦法是保存椰子果。
天然的椰子水在椰肉未形成前，果味酸澀，椰肉形成后椰水含量較高，味甜，成熟時(shí)味變淡。椰子水中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸、絲氨酸，以及礦物質(zhì)中的Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等，是一種天然的無(wú)公害飲品。
