導(dǎo)讀：梅花的開花時(shí)間一般是在2-3月份，通常是在冬末春初，此時(shí)氣候還是比較冷，但是有逐漸回春的趨勢(shì)。不同地區(qū)梅花的花期有所不同，華北地區(qū)的溫度較低，可能要到3-4月份才開花。“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開”形容梅花的傲骨；“零落成泥碾作塵，只有香如故”贊揚(yáng)的是梅花堅(jiān)貞不渝的品格。梅花只有冬天開放，所以長(zhǎng)久保留梅花的制作方式也逐漸被挖掘出來(lái)。
梅花花瓣容易掉落，且容易破損，所以在采摘的過(guò)程中需要多多注意，盡量保持花瓣的完整。采摘之后用流水輕輕沖洗灰塵，并瀝干水分。
在干凈的容器內(nèi)放入容積25%-35%的梅花，剩余的空間倒入酒精濃度為30%-35%的燒酒。燒酒與材料的體積比約為3：1或4：1的時(shí)候，口感和香味最適宜。
把容器密封好，放到避光陰涼處進(jìn)行保存?？梢栽诰破可蠘?biāo)注泡酒日期、燒酒的酒精度數(shù)、撈出材料的日期等基本信息，方便及時(shí)飲用。
梅花酒1-2個(gè)月之后就可以取出飲用了，如果覺得太濃可以加水稀釋或者添加冰塊飲用。
