導(dǎo)讀：龍井茶，浙江省特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2001年，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“龍井茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
龍井茶的特點(diǎn)有
1、香郁
好茶自是香的。龍井茶在制作時(shí)，有一道堆放的工藝。這道工序，是在龍井茶采摘后進(jìn)行半天左右的晾曬過(guò)程，減少了其中的青草味道以及苦澀味，增進(jìn)茶香，提高鮮爽度。這道工序呢，也是使得龍井外形光潔、色澤翠綠的原因之一。
2、色綠
西湖龍井是著名的綠茶，屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。綠茶保留了鮮葉的絕大多數(shù)天然物質(zhì)，所以深受人們的喜愛(ài)與追捧，也是當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)飲。
3、形美
龍井茶在制作過(guò)程中，為了提高茶葉品質(zhì)，自有一套講究的炒茶十大手法。而這一步，是對(duì)茶胚的初步定型。真正定型的輝鍋工藝，是將龍井整形炒干的關(guān)鍵時(shí)刻。
4、味甘
龍井茶以采摘細(xì)嫩著稱(chēng)，采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌、旗槍?zhuān)r葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。只采一個(gè)嫩芽的稱(chēng)蓮心，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱(chēng)雀舌。采摘次數(shù)多：采摘次數(shù)多，也是龍井茶的一大特色。鮮葉的細(xì)嫩加上獨(dú)特的制作工藝，打造出的滋味鮮爽的龍井茶。
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