■初一

　根據(jù)干支來定開正時(shí)刻，一到時(shí)刻就鳴放爆竹，在神前供上甜料—紅棗、冬瓜、糖、花生糖等糖果，并燒金紙一同祭拜，天亮?xí)r，把春聯(lián)貼在門上，點(diǎn)蠟燭和燒香，以清茶、甜茶、花生糖、蜜


▲祭祖

　柑、飯、發(fā)粿、甜粿、雞鴨魚肉為供品，祭拜神佛祖先牌位，放鞭炮后，全家一同禮拜，此即開正或稱開春。又初一除祭拜家中神佛以外，還可到所信仰的寺廟上供祭拜。另外，初一乃一年之始，為了能有個(gè)好彩頭，一家人不能講不吉利的話、斥責(zé)、宣嘩、毆打等，也不能使用刀叉，更不準(zhǔn)破壞東西，全家男女老幼均著新衣，或去給親友拜年，或到郊外踏青，或參加各種游戲與賭博。


□初一禁食菜湯和甜粿

　初一早上要吃素菜，及不吃葷也不煮，把前天的飯菜蒸來吃，不喝菜湯，只能飲冰砂糖茶，如果喝菜湯，出外旅行會(huì)遇大雨，有的人初一到初三都過這樣的生活。初二才能吃，油稞要在鍋中煎，閩南有句俗諺云：「煎赤赤赤」，赤有貧的意思。


□家中垃圾的處理

　初一到初五這幾天家中的垃圾不得拿出門外丟，要集合在一起，這是認(rèn)為把家中的東西拿出去，就是把家中的福帶出去。所以即使是垃圾也要留在家里