在每年公歷4月19日—21日交節(jié),適合吃香椿。
谷雨是什么時(shí)候?一般吃什么
2023-04-20
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谷雨是農(nóng)歷中24節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣,也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣,在谷雨當(dāng)天是一般是每年的4月19日-4月21日交節(jié),而谷雨的時(shí)候吃的食俗上大多是和春天的食物相關(guān),主要吃的東西是茶和谷雨前后的時(shí)令果蔬,其中茶主要指的是谷雨前后采摘的雨前茶,在民俗中稱之為喝谷雨茶,而吃的時(shí)令果蔬往往指的是吃香椿這種植物在春天發(fā)出來的嫩芽,俗稱“吃春”或“啃春”、“咬春”,出了吃香椿,其實(shí)在各地大家也吃豆芽、蒜苗、豆苗等等蔬菜的習(xí)慣。
谷雨食俗:
吃谷雨茶
谷雨茶即雨前茶,也稱為“二春茶”,這是在谷雨之前采摘制作的一種茶葉,晚于清明后的明前茶,茶味會(huì)比明前的來的更為濃郁一些,更加耐泡,谷雨茶色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等。
“吃春”習(xí)俗
在谷雨前后,香椿的嫩芽已經(jīng)都長(zhǎng)出來了,而香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,所以在民俗中往往有“雨前香椿嫩如絲”的說法,而在谷雨當(dāng)天,在以前人們往往會(huì)把食用香椿說成是“吃春”。香椿是一種楝科香椿屬植物,在 華北、華東、中部、南部和西南部各省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū),而在古代時(shí)期香椿在漢朝就被人們食用,曾與荔枝一樣作為貢品上貢,古詩稱其“嚼之競(jìng)?cè)障泯X牙”。
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