有些地方的祝壽 儀式在早晨，有些地方則在中午。這天，親戚朋友要來祝賀，主人設(shè)宴招待 來客。為 老人祝壽，客人親友均要饋贈(zèng) 禮品，所送之禮叫“壽禮”，如果是掛面稱為“壽面”，雞蛋稱為“壽蛋”，紅糖稱為“壽糖”。賀壽人有送壽幛、壽匾者，但切忌送鐘表，因送鐘與“送終”諧音。
壽日這天，屋內(nèi)張燈結(jié)彩，中間擺上方桌，桌上點(diǎn)燃兩支紅蠟燭，擺滿壽果、壽酒、 壽魚等，墻上掛著 壽星圖、紅色壽幛和上寫著“福如東海長流水，壽比南山不老松”的壽聯(lián)。祝壽前要鳴放 鞭炮，老人穿戴整齊，坐在上首。晚輩們均整其衣冠，依次給老人磕頭，恭敬地向老人獻(xiàn)上壽果和壽蛋，老人則把這些食品分給眾人同吃，參加 壽宴時(shí) 吃東西俗說是替老人“嚼災(zāi)”。然后人們祝酒、品菜，共享天倫之樂，歡聲笑語溢滿壽堂。
老人到了66、73、84的年齡，晚輩給父母做的壽就比較特殊了。
/ 按舊俗，有些人做壽不從60歲開始，而是從66歲開始。慶祝66歲大壽，是壽俗中最為隆重的一次，因?yàn)檫@個(gè)年齡，占了兩個(gè)6字，象征著“六六大順”，老人和晚輩一般對(duì)此都很重視。
“六十六，娘吃閨女一塊肉”，這種習(xí)俗由來已久。父母66歲 生日那天，出嫁的閨女回娘家給父母拜壽，壽禮少不了一塊肉。這塊肉，意味著女兒是父母身上的一塊肉，女兒長大了，趁父母生日 之時(shí)，買肉來報(bào)答父母的養(yǎng)育之恩。雖然是買的肉，也象征著是割自己身上的肉。買肉時(shí)不能計(jì)較肉的多少，須一刀割下來，以示兒女對(duì)老人的敬意。有的兒女則購六斤六兩肉為父母祝壽，還要蒸 小饅頭66個(gè)，請(qǐng)老人食之，別人不得分食，否則謂之“奪?！?。
民間有“七十三，八十四，閻王不叫自己去”的說法，有的老人到了這個(gè)年齡，心情比較緊張。做兒女的趁父母生日時(shí)，買條活鯉魚讓老人吃。鯉魚善“躥”，寓意這一“躥”，老人就過了難關(guān)。這天的早餐，老人一定要吃雞蛋。雞蛋煮熟后，女兒 在天還未亮?xí)r，將雞蛋拿到麥場上，骨碌幾圈后，回家讓父母躲在 門后吃掉，稱為“骨碌運(yùn)氣”，說是吃了這雞蛋，可以交好運(yùn)。
祝壽作為一種古老的習(xí)俗，表達(dá)了人們的 美好愿望，增進(jìn)了長輩與晚輩的感情，體現(xiàn)出濃濃的 親情和 中華民族的 傳統(tǒng)美德。
鄭州地區(qū)的 禮儀、 風(fēng)俗，與 中原各地的習(xí)慣大體相近或相同，但在很多細(xì)節(jié)上又有明顯不同。同類事情的辦事習(xí)慣、方法、程序，即使在同一地方，甚至同一 村莊中也存在差異，形成了“五里不同俗、十里改規(guī)矩”的有趣現(xiàn)象。
就說 中國人最重視的 節(jié)日過年吧，過年 在鄭州是個(gè)比較大的概念，有的地方特指 除夕 臘月三十，有的特指 新年 正月初一，農(nóng)村所說的過年則是指 農(nóng)歷臘月下旬到 正月上旬這段時(shí)間的統(tǒng)稱。
這樣，在過年的時(shí)間上就形成了明顯的“分水嶺”———除夕這天，大部分農(nóng)村人就開始忙著過年了，很多地方的規(guī)矩，是除夕飯吃得越早越好，越早越有福。而城里人仍在正常上班，他們是從正月初一才正式開始過年的。
“吃罷祭灶飯、就把年來辦”，農(nóng)村的 傳統(tǒng)，臘月二十三祭過灶就著手準(zhǔn)備過年了。過年之前這段時(shí)間的日程如何安排，多年來也形成了古老的習(xí)俗，各個(gè)地方流傳的有關(guān)此類習(xí)俗的 順口溜有 多個(gè)版本，如一些地方流傳的是：“二十四，掃房子；二十五，殺肥豬；二十六，蒸饅頭；二十七，買豆腐，二十八，剃傻瓜（指理發(fā)）；二十九，門對(duì)（指春聯(lián)）有；年三十兒，吃扁食兒（指餃子）；年初一兒，撅起屁股亂作揖兒（指互相拜年）”。一些地方流傳的順口溜則云：“二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，割塊肉；二十七，殺只雞；二十八，宰只鴨；二十九，買壇酒；年三十兒，貼門神兒”……
過年時(shí)貼春聯(lián)的習(xí)俗也不盡相同，有些地方在臘月二十八或二十九就已將春聯(lián)貼上，有的是在除夕這天貼春聯(lián)，有人則是在正月初一才貼。很多地方春聯(lián)一般只貼門窗、廚房、豬舍羊圈等地方，但有的農(nóng)村除了門窗外，在水缸、衣箱衣柜、車輛甚至連 織布機(jī)、桌椅板凳上也要貼上春聯(lián)。
拜年的習(xí)俗在鄭州也有差別，大多數(shù)地方的人們是口頭互致新年的問候和祝賀，有些地方則為鞠躬拜年，有些講究 傳統(tǒng)習(xí)俗的地方采用的是磕頭、作揖的禮儀，給長輩拜年時(shí)，男孩磕頭、女孩作揖，稱為“磕頭禮”。
除了 春節(jié)、 端午節(jié)、 中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日外，鄭州一些農(nóng)村還曾經(jīng)時(shí)興“青龍節(jié)”、“乞巧節(jié)”、“牲口節(jié)”、六月過小年等不常見的習(xí)俗。
農(nóng)歷 二月二， 民間傳說是 龍?zhí)ь^的日子，俗稱“青龍節(jié)”。這天，農(nóng)民要休息一天，不許挑水、動(dòng)土， 婦女不做針線活，怕動(dòng) 刀剪傷了龍?bào)w。太陽未出來前，農(nóng)民用草木灰撒成圓形糧囤，中間放上小麥、大豆、花生、芝麻等，口中念誦“大囤滿、小囤流”，祈求當(dāng)年豐收增產(chǎn)，還用雙手拿瓦片，邊碰撞邊念叨：“拼拼瓦、拼拼瓦，蝎子 蚰蜒都沒爪”，祈求神靈保佑，使蝎子、蚰蜒、蜈蚣等毒蟲不來侵襲。中午飯都是吃撈面條，稱為 龍須面，祈求撈住富貴和健康。這天人們還做些炒制食品，如 炒花生、 炒黃豆、爆米花等，有“二月二、吃炒豆”之說。民間認(rèn)為，這天是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災(zāi)，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣。
每年的農(nóng)歷七月初七，為“乞巧節(jié)”，在農(nóng)歷七月 初六晚上， 當(dāng)?shù)?未出嫁的姑娘7人湊成一組，以應(yīng)“七夕”之?dāng)?shù)，每人兌面兌物，為織女準(zhǔn)備 供品。有的買葡萄、石榴、西瓜、棗、桃等7樣 瓜果，烙7張 油饃或糖 烙饃，包7碗小餃子，做7碗 面條湯，還要單獨(dú)包7個(gè)大餃子，餃子餡由7樣蔬菜做成，內(nèi)包用面做成的7樣?xùn)|西，像針、 織布梭、彈花槌、紡花錠、剪刀、蒜瓣或 算盤子等。這7樣?xùn)|西，要能代表7位姑娘的心愿。晚上，7位姑娘把供品擺在瓜棚下或清靜的地方，焚香 點(diǎn)紙，跪在月下向織女祈禱。念完禱語后，姑娘們分 吃水果和小餃子，然后把 油餅和大餃子放在 竹籃內(nèi)，掛 在樹上。夜晚，7個(gè)姑娘一齊守夜，看守竹籃子，稱為“守巧”，目的是防止愛開玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大餃子）偷去。 七月七日清晨，天剛剛蒙蒙亮，7個(gè)姑娘閉著眼睛，在竹籃內(nèi)各摸一個(gè)大餃子。誰摸出的餃子內(nèi)包有針、剪刀，誰就是未來的 巧手。
農(nóng)歷七月十五，農(nóng)家稱為“牲口節(jié)”，此日有許多敬奉 耕牛的活動(dòng)。 家家都要 蒸羊羔形的白面饃，中午供奉在案桌上，燃放鞭炮慶賀槽頭興旺。農(nóng)家這天都要停止役使牲口，把供奉后的羊羔饃給牲口吃，也有給牲口喂精飼料的，晚上還要做一鍋米湯給牲口喝。民謠曰：“打一千，罵一萬，七月十五喝頓小米飯?！?
農(nóng)歷 六月初一，民間有過小年的說法。這時(shí)，麥子剛打下不久，人們 在屋中、院內(nèi)、麥場里擺上 供桌，放上饃、桃、李等瓜果，用斗盛滿新收的小麥，斗上貼著紅色的“?！弊?，然后焚香燃炮，祈求秋季風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。之后，人們高高興興地吃上一頓用肉、青菜、 粉條、海帶做成的“雜燴菜”，大人們?cè)邴湀隼锊氯辛睿⒆觽冩覒虼螋[，人們盡情地享受著豐收的喜悅。