獨(dú)龍族為中國西南少數(shù)民族，總?cè)丝?,431人（中國2000年人口普查），世居地位于高黎貢山以西，但當(dāng)利卡山以東的獨(dú)龍江流域的河谷地帶，主要分布地區(qū)為云南怒江州貢山獨(dú)龍族怒族自治縣，集中居住地在獨(dú)龍江鄉(xiāng)。獨(dú)龍族是中國較小的民族，在中國五十六個(gè)民族（中國大陸地區(qū)）中，人數(shù)僅多于塔塔爾、赫哲、高山和珞巴列第五十二大民族。獨(dú)龍族使用獨(dú)龍語，沒有本民族文字。

獨(dú)龍族主要聚居在中國西南地區(qū)云南省貢山獨(dú)龍河谷。人們以種植、狩獵和采集為主，飲食習(xí)俗一般由所處自然環(huán)境及條件和生產(chǎn)、生活方式?jīng)Q定的。獨(dú)龍江中下游一帶，種植有少量水稻，中上游一帶以種植旱地作物、雜糧為主。

　　獨(dú)龍族的主食多以玉米、小米、稗、蕎、青稞、馬鈴薯、芋頭和黃豆為主，輔以少量稻米及野生動(dòng)植物。

　　獨(dú)龍族有日食兩餐的習(xí)慣。早餐一般都是青稞炒面或燒烤洋芋。晚餐則以玉米　稻米或小米做成的飯為主，也用各種野塊生植物的根磨成淀粉做成糕餅或粥食用。

　　獨(dú)龍族民間仍然保留許多古樸的烹調(diào)方法，其中最常見的是用一種特制石板鍋烙熟的石板粑粑。

　　烙制石板粑粑時(shí)，多選用阿吞或董棕樹淀粉，用鳥蛋和成糊狀，然后倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風(fēng)味。

　　獨(dú)龍族日常菜肴有種植的洋芋　豆莢　瓜類，也有采集的竹筍　竹葉菜及各種菌類，食用時(shí)通常都是配上辣椒　野蒜　食鹽后一鍋煮熟而食。冬季是獨(dú)龍族地區(qū)狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉時(shí)，都先把牛肉風(fēng)干，然后微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉松或切成小塊，密封在竹筒內(nèi)保存或隨身攜帶。

　　獨(dú)龍江還盛產(chǎn)各種魚類，以鱗細(xì)皮厚的魚居多。獨(dú)龍族食用魚時(shí)喜用明烤制或煎焙后蘸調(diào)料吃，并常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨(dú)龍族民間最講究的菜肴之一，有說獨(dú)龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。獨(dú)龍人的典型食品有：河麻煮芋頭　燒酒燜雞　吉咪等。

　　人們喜愛飲水酒、喝茶、抽旱煙。獨(dú)龍人釀酒的方法奇特。在地上挖一個(gè)土窖，四面用芭蕉葉圍住，把煮熟的玉米或米飯拌好酒曲，放進(jìn)窖里，蓋上一層芭蕉葉，用泥土封口，在上面燒火加溫，三五天后，將土坑鉆一個(gè)小洞，如有濃烈的酒氣，便釀造成功了，扒開封口泥口，把玉米或米飯?zhí)统?，放在盆里揉搓搗爛，濾出的汁液，就是食用酒。

　　無論飲酒　吃飯和吃肉，獨(dú)龍族家庭內(nèi)部都由主婦分食?？腿藖硪财骄忠环荨Ｒ话忝總€(gè)家庭都有數(shù)個(gè)火塘，每個(gè)子女結(jié)婚后便增加一個(gè)火塘，做飯由各個(gè)火塘輪流承擔(dān)。

　　　　獨(dú)龍族民間互相邀請(qǐng)的方式十分獨(dú)特，通常都是用一塊木片作為邀請(qǐng)對(duì)方的請(qǐng)柬，把木片送到要邀請(qǐng)的客人家，在木片上刻有幾道缺口就表示幾天后舉行宴請(qǐng)儀式。被邀請(qǐng)的客人要攜帶各種食品以表示答謝?？腿诉M(jìn)入寨門后，要先與主人共飲一筒酒，然后落座聚餐，并觀賞歌舞。入夜后男子在火塘邊喝酒念祝詞，然后將酒碗在火塘上的竹架上，以碗口朝天為吉兆。

　　獨(dú)龍族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，認(rèn)為有飯不給客人吃，天黑不留客人住，是一種見不得人的事。凡建屋蓋房，婚喪嫁娶，都要主動(dòng)相助，遇獵物或殺豬宰牛，都要邀請(qǐng)遠(yuǎn)親近鄰聚餐，并在聚餐結(jié)束后主動(dòng)饋贈(zèng)禮品。

　　特色食品：

　　在獨(dú)龍族的食譜中，有兩種食品很受歡迎，一是被當(dāng)作主食的夾餡蕎餅，一是風(fēng)味菜看"夏熱阿"。 做夾餡蕎餅，先要和好苦蕎面，上鍋烙成蕎餅。然后做好餡菜。餡菜根據(jù)條件，既可是常見的蔬菜，也可以是魚、雞、豬肉或野味。不過，獨(dú)龍人很喜歡夾上一些野韭菜，使蕎餅有一種獨(dú)特的風(fēng)味。這種夾餡的養(yǎng)餅攜帶方便，人們出工打獵前，帶上幾個(gè)。肚子餓了時(shí)，就隨地燃上一堆柴火，拿出餅來放在火上燒一燒，然后就著水酒或山泉水，風(fēng)卷殘?jiān)瓢?，幾個(gè)餅下肚，渾身就長出使不完的力氣。 "夏熱阿"是獨(dú)龍語，意為酒燜雞，其做法和內(nèi)地常見的紅燒、黃燜雞塊差不多，只不過放進(jìn)雞肉里的不是水而是自釀的水酒。這樣做出來的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，肉汁微微有一些辣，十分可口。 另外，獨(dú)龍人的酸竹菜也很有特色。這種用山中盛產(chǎn)的竹筍做出的菜看，開胃解暑下飯，只要吃慣了，沒有它還真有點(diǎn)飯菜不香的感覺呢!

　　獨(dú)龍族主食玉米、蕎麥，喜歡飲水酒、吃烤肉、喝茶、抽旱煙。

　　獨(dú)龍族有日食兩餐的習(xí)慣。早餐一般都是青稞炒面或燒烤洋芋；晚餐則以玉米、稻米或小米做成的飯為主，也用各種野生植物的塊根磨成淀粉做成糕餅或粥食用。獨(dú)龍族民間，仍然保留許多古樸的烹調(diào)方法，其中最常見的是用一種特制石板鍋烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑時(shí)，多選用阿吞或董棕樹淀粉，用鳥蛋和成糊狀，然后倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風(fēng)味。

　　獨(dú)龍族日常菜肴有種植的洋芋、豆莢、瓜類，也有采集的竹筍、竹葉菜及各種菌類，食用時(shí)通常都是配上辣椒、野蒜、食鹽后一鍋煮熟而食。冬季是獨(dú)龍族地區(qū)狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉時(shí)，都先把牛肉風(fēng)干，然后微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉松或切成小塊，密封在竹筒內(nèi)保存或隨身攜帶。

　　獨(dú)龍江還盛產(chǎn)各種魚類，以鱗細(xì)皮厚的魚居多。獨(dú)龍族食用魚時(shí)喜用明烤制或煎焙后蘸調(diào)料吃，并常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨(dú)龍族民間最講究的菜肴之一，有說獨(dú)龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。獨(dú)龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。