豐順埔寨火龍簡(jiǎn)介：埔寨火龍是 廣東省 豐順縣 埔寨鎮(zhèn) 村民鬧元宵的獨(dú)特傳統(tǒng)節(jié)目，有著悠久的歷史。據(jù)《 豐順縣志》記載，早在乾隆六年（1741），埔寨鎮(zhèn)就有 火龍表演的習(xí)俗。每逢 元宵節(jié)，埔寨鎮(zhèn)村民便舉行火龍表演活動(dòng)，祈求風(fēng)調(diào)雨順，年年豐收，歲歲平安，祥和吉利。火龍舞動(dòng)時(shí)火花四射，場(chǎng)面壯觀，吸引周邊幾萬名群眾前來觀賞，如此 盛況幾乎年年如是，世代相傳。 2008年6月豐順埔寨火龍被列入 國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。同年3月，張世鉆同志被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目豐順埔寨火龍的代表性傳承人；

豐順埔寨紙花技藝簡(jiǎn)介：據(jù)《豐順縣志》記載，早在清乾隆六年（公元1741），埔寨群眾已開始制作沒有枝葉的紙花朵，民國(guó)9年（1920）后，發(fā)展成花、枝、葉、莖齊備的盆花。埔寨紙花，連花盆也是用紙制作的，花的品種有牡丹、 蘭花、九里香、玫瑰、 水仙、芍藥、菊花、 茶花、 古榕等40多個(gè)品種，足可以假亂真。 2007年4月豐順埔寨紙花被列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。 2009年10月豐順埔寨紙花技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。同年11月，張立繩同志被評(píng)為 梅州市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目豐順埔寨紙花技藝的代表性傳承人。

績(jī)苴歌簡(jiǎn)介：績(jī)苴，就是用苧麻（一種莖桿植物）莖桿外部的一層皮，放在水里浸透后，用手撕成一根根細(xì)長(zhǎng)的麻絲，撿接成麻線。它是過去豐順縣 湯坑一帶婦女們盛行的一種業(yè)余手工勞動(dòng)。由于封建社會(huì)生產(chǎn)關(guān)系與生產(chǎn)力落后的原因，使績(jī)苴這手工藝勞動(dòng)，成為過去貧民階層為解決日常生活、衣著以及用來作為商品交換的一種手段。所以，婦女們一邊手工勞動(dòng)，一邊唱績(jī)苴歌。 2009年3月績(jī)苴歌被列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。同年11月，徐清花同志被評(píng)為梅州市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目績(jī)苴歌的代表性傳承人。

豐良山歌簡(jiǎn)介：豐良山歌是 當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娫陂L(zhǎng)期生產(chǎn)勞動(dòng)中口頭創(chuàng)作，口頭流傳，又在流行的過程中不斷經(jīng)過集體加工形成的 客家山歌，隨著時(shí)代發(fā)展而不斷增加新的內(nèi)容，它 詞句簡(jiǎn)練，且大多押韻，風(fēng)格樸素清新，是人民群眾用以表達(dá)思想，抒發(fā)感情，傳授知識(shí)，是民歌曲調(diào)中豐富多彩的，既有優(yōu)美動(dòng)情的山歌，又有節(jié)奏強(qiáng)烈的民歌。其代表作有：“使涯唱歌（就）唱沒來，獵里搭有山歌臺(tái)（?。?；上晝唱個(gè)（就）梁山伯，下晝唱個(gè)祝英臺(tái)（?。！?

畬族舞蹈簡(jiǎn)介：畬族舞蹈是畬族人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)勞動(dòng)的實(shí)踐中產(chǎn)生的藝術(shù)，顯示了畬族人民的智慧和創(chuàng)造才能，反映了他們的時(shí)代經(jīng)濟(jì)、藝術(shù)水平、文化修養(yǎng)以及 審美情趣。畬族風(fēng)情歌舞有《木柏靈刀舞》、《聽樵》、《 金粿紅釀》、《做米糕》、《畬族美筍敬親人》、《秋稼》、《彩帶情絲》、《火把歡歌》等。其中《聽樵》、《做米糕》參加廣東省第二、三屆群眾 音樂舞蹈 花會(huì)獲得銀獎(jiǎng)。

黃金姜糖簡(jiǎn)介：姜糖是豐順傳統(tǒng)涼果 名產(chǎn)之一，采用純天然姜汁配以淀粉精制而成，不含防腐劑， 產(chǎn)品外觀裝潢高雅，價(jià)廉物美，既是美味食品，又是喜慶佳節(jié)、外出旅游饋贈(zèng)親友的理想選擇。

仙洞米粉簡(jiǎn)介：米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。它的顯著特點(diǎn)是，色澤潔白，柔軟滑爽，質(zhì)地柔韌，富有彈性，而且水煮不 糊湯，干炒不易斷，因此， 仙洞米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味和風(fēng)格遠(yuǎn)近聞名，成為 客家一大 特產(chǎn)。

湯坑咸菜簡(jiǎn)介：湯坑腌制咸菜歷史悠久，以前農(nóng)村的幾乎家家戶戶都自己腌制咸菜，作為整年的主要下飯菜。如今，人民的生活水平大大提高了，飯桌 上魚、肉常見，四季蔬菜供應(yīng)充足，但是咸菜仍是人們至愛的美味佳品。

油炸豆腐簡(jiǎn)介：豆腐是用大豆為主料，摻以薯粉、石膏、鹵水、清水等輔料制成。油炸豆腐，即把成塊豆腐放入 油鼎中，炸到皮呈赤色便可撈起來切成小塊，油炸豆腐以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、常食而不厭等特殊風(fēng)味而馳名。

薯粄簡(jiǎn)介：薯板是用一種紫色的形狀奇怪的薯仔，把它磨成粉做的，因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需額外加面粉了， 下油鍋炸。蘸上蒜醋汁，香甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特，深為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)群眾的喜愛。

湯南菜脯簡(jiǎn)介：湯南菜脯，用蘿卜腌制而成，已有500多年歷史，由于湯南菜脯甜脆可口，消食開胃，保健 美食的特點(diǎn)，深受廣大群眾喜歡，湯南菜脯品種多，包裝好，遠(yuǎn)銷東南亞一帶和廣東省內(nèi)外。

碗子粄簡(jiǎn)介：碗子粄在豐順是一種作為饋贈(zèng)親友的新年禮物，因它是甜質(zhì)，且水分較少，送人的碗子粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶數(shù)為 吉祥數(shù)字。碗子粄由米漿盛入小碗中蒸制而成。蒸制良好的碗子粄外形精致，底部光滑完整，頂部膨脹開裂像一朵 盛開的花朵，這就是人們常說的、也是最希望的“笑”了，“笑”是碗子粄的核心精髓內(nèi)容，一鍋“笑”裂幾瓣的碗子粄讓人看了心情愉悅，吃了心里更是甜絲絲的，最重要的是它的“笑”預(yù)兆著來年合家過上平安順利、 生意大發(fā)、笑口常開的美好日子，它作為一種吉祥物，歷來倍受人們的喜愛。

湯南面線簡(jiǎn)介：湯南手工面線于清朝年間傳入湯南，至今已有三百多年的歷史。湯南地勢(shì)平坦，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，歷史上曾是小麥高產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的 小麥蛋白質(zhì)含量高，有“烏金麥”之稱，是制作 手工面線的理想原料，這是手工面線在湯南得以流傳和 發(fā)展的基礎(chǔ)。生產(chǎn)過程全憑手工將面團(tuán)拉成面線。因?yàn)槊婢€條形細(xì)而長(zhǎng)，寓意“長(zhǎng)命百歲”、“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”等，寄托著人們對(duì)美好生活的向往，是當(dāng)?shù)厝罕娙粘Ｏ矏鄣囊环N食品和各種喜慶宴會(huì)的必備菜肴。

湯坑炒粄簡(jiǎn)介：湯坑炒粄其歷史悠久，主要以大米為原料，用傳統(tǒng)手工制作，它的顯著特點(diǎn)是色澤潔白、柔軟滑爽、柔韌、富有彈性、清香可口、老少皆宜，以其獨(dú)特的風(fēng)味和風(fēng)格遠(yuǎn)近聞名，成為湯坑 小吃之一。

黃金粄條簡(jiǎn)介：黃金粄條主要以大米為原料，大米浸泡2小時(shí)后加水磨漿，取粄漿入鍋蒸熟，取出晾干，壓成牛舌狀，用刀切成條狀，粄條純白、細(xì)嫩、堅(jiān)韌、香滑爽口，風(fēng)味獨(dú)特，是 客家人喜愛的 傳統(tǒng)美食。

湯坑牛肉丸簡(jiǎn)介：湯坑牛肉丸是豐順有名的地方小食之一，外形與荔枝果大小的圓球狀，“圓”與“緣”同音，送“肉圓”有結(jié)緣之意，成為湯坑今天的地方習(xí)俗。

留隍云片糕簡(jiǎn)介：據(jù)豐順縣志記載，萬源齋云片糕為廖氏花公26代 裔孫廖如時(shí)于清道光十八年（公元1838年）在留隍始創(chuàng)制作，歷經(jīng)160多年，專門制作云片糕。到現(xiàn)在廖氏后裔世代相傳制作。主要原料為糯米、白糖、芝麻油，輔料是橙糖、杏仁、 瓜仁、欖仁、香料、酶菜干、阿華田等。原料優(yōu)質(zhì)，制作精細(xì)，具有品味清醇、香甜適口、易于消化、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。