1．藏族

藏族主要分布在 西藏，其余在 青海、甘肅、四川、云南 等地。藏族人 多信喇嘛教。

敬獻(xiàn)“哈達(dá)”是藏族對 客人最普遍、最隆重的 禮節(jié)，獻(xiàn)的哈達(dá)越長越寬，表示的禮節(jié)也越隆重。對尊者、 長輩， 獻(xiàn)哈達(dá)的時(shí)候要雙手舉過頭，身體略向前傾，把哈達(dá)捧到 座前。對平輩，只要把哈達(dá)送到對方手里或手腕上就行；對晚輩或下屬，就系在他們脖子上。如果不鞠躬或用單手送，都是不禮貌的。接受哈達(dá)的人最好做和獻(xiàn)哈達(dá)的人一樣的姿勢，并表示謝意。

藏民在見面打招呼時(shí)，點(diǎn)頭 吐舌表示親切問候，受禮者應(yīng)微笑點(diǎn)頭為禮。有客人來拜訪，藏民們等候在帳外目迎貴客光臨。藏民們見到 長者或尊敬的客人，要脫帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；見到平輩，頭稍低就行，帽子拿在胸前，以示禮貌。男女分坐，并 習(xí)慣男坐左女 坐右。

藏民對客人有敬獻(xiàn)奶茶， 酥油茶和 青稞酒的 禮俗?？腿说讲刈寮依镒骺?，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會不會喝酒，都要用無名指 蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會立即端起酒邊唱邊跳，前來勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓 添酒。連喝兩口酒后，由主人添滿杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿意。按照藏族 習(xí)俗，主人敬獻(xiàn)酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。

敬酥油茶的 禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一只鑲著 銀邊的小木碗放在客人面前，接著提壺或熱水瓶給客人倒上滿碗酥油茶，主客開始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來，輕輕地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并說些稱贊茶打得好的話；等女主人第三次提壺時(shí)，客人呷上第二口酒；客人準(zhǔn)備告辭，可以多喝幾口，但不能喝干，碗底一定要 留點(diǎn)漂著油酥花的茶底。

藏胞最忌諱別人用手撫摸 佛像、 經(jīng)書、 佛珠和護(hù)身符等圣物，認(rèn)為是觸犯禁規(guī)，對人畜不利。

2．維吾爾族

維吾爾族人主要居住在新疆維吾爾自治區(qū)，信奉 伊斯蘭教。 維吾爾人非常重視禮貌，接待見面，習(xí)慣把手按在胸部中央，把身體前傾30度或握手，并連聲說：“您好”。客人席地而坐，不要雙腿直伸，腳底朝人；院落的大門 禁忌朝西開，忌諱睡覺時(shí)頭朝東腳朝西，所以在給他們分配房間、安放臥具和枕頭時(shí)，特別要注意。忌隨便走近灶臺、 水缸等。

講究衛(wèi)生，經(jīng)常在自來水龍頭下直接沖洗手、臉。到維爾吾族家里做客，進(jìn)門前和用餐前女主人要用水壺給客人沖洗雙手，一般洗3次。習(xí)慣一人專用茶杯，住宿期間也不換。當(dāng)?shù)谝淮谓o茶杯的時(shí)候，要當(dāng)著本人的面，把茶杯消毒后再用。
在 屋里就坐的時(shí)候，要跪坐，忌雙腿直伸、腳朝人。

吃完飯有長者領(lǐng)著做“都瓦”的時(shí)候，忌東張西望或站起。

在飲食方面，喜歡喝奶茶、吃馕，喜歡吃拉面和包子以及“燉整羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉串”、“羊、牛肉的鍋貼”?？狙蛉獯沁@個(gè) 民族最出名的 風(fēng)味小吃。每餐必喝葡萄酒，酒量大。忌諱吃豬肉、 狗肉、騾肉、鴿子。

衣忌短小，上衣一般過膝，褲腳到腳面，最忌戶外穿著短褲。

肉孜節(jié)、 古爾幫節(jié)是 傳統(tǒng)的盛大 節(jié)日，不管男女老幼都喜歡戴著四楞 小花帽。他們最喜歡的體育 技藝是高空走大繩。

3．蒙古族

蒙古族，主要居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)。 信仰喇嘛教， 牧民愛穿滾邊長袍，頭上 戴帽或纏布，腰帶上掛著 鼻煙壺，腳穿皮靴，多住 蒙古包。

蒙古族傳統(tǒng)禮節(jié)，主要有獻(xiàn)哈達(dá)、 遞鼻煙壺、 裝煙和請安等，當(dāng)然現(xiàn)在還有鞠躬禮和 握手禮。獻(xiàn)哈達(dá)的禮節(jié)和藏族一樣。蒙古族牧民十分熱情好客、講究禮儀。請客人進(jìn)入蒙古包時(shí)，總是立在 門外西側(cè)，右手放在胸部微微躬身，左手指門，請客人先走?？腿斯蜃?，主人按 淺茶滿酒的禮俗熱情敬獻(xiàn)上奶茶和美酒，并把哈達(dá)托著獻(xiàn)給客人。

當(dāng)接過主人的 奶酒，最得體的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的無名指蘸一滴酒彈向頭上方，表示先祭天，第二滴彈向地，表示祭地，第三滴酒彈 向前方，表示 祭祖先，隨后把酒一飲而盡。如果客人不會喝酒，只要把酒杯恭敬的放在桌上就可以了。

招待 來客的佳宴有 手抓羊肉和 全羊席。如果你是 貴客，主人會設(shè)全羊席來款待你，表示主人對你的尊敬。蒙古人忌諱吃狗肉，不吃 魚蝦等 海味以及雞鴨的內(nèi)臟和肥肉。送客的時(shí)候，主人送客人到蒙包外面或本地 邊界。

路過蒙古包的時(shí)候，要輕騎慢行，以免驚動 畜群。進(jìn)蒙古包前，要把馬鞭子放在門外，否則，會被視為對主人的不敬。進(jìn)門要從左邊進(jìn)，入包后在主人陪同下坐在右邊；離包的時(shí)候要走原來的路線。

出蒙古包后，不要立即上馬上車，要走一段路，等主人回去后，再上馬上車。
如果蒙古包前左側(cè)縛著一條繩子，繩子的一頭埋 在地下，說明蒙古包里有病人，主人不能待客。

那達(dá)慕大會是蒙古族傳統(tǒng)節(jié)目，一般在 農(nóng)歷七、八月份舉辦，是蒙古族 人民一年一度群眾性的盛大集會。 大年和 小年是蒙古族比較重要的節(jié)日（大年就是春節(jié)，小年在臘月二十三）。

4．回族

回族約有1／3人口聚居在寧夏回族自治區(qū)，其余散居在全國各地。他們信奉伊斯蘭教。

回族人尊敬長者，禁止居室里面忌放豬皮、豬鬃等制品。

回族非常注意并尊重別人的自尊感，顧全別人面子，不喊外號。

“阿訇”是清真寺教務(wù)主持，非常受 穆斯林和回族人的尊敬。在接待工作中，如果他們在祈禱，不能被打擾。忌用左手遞送物品。

凡 供人飲用的 水井、泉眼，一律不許 牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或 洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回 井里。回族的日常飲食很注意衛(wèi)生，凡有條件的 地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手。

在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、 動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒，禁止用食物開玩笑，不能用禁忌的東西作比喻（比如不能說某某東西像血一樣紅）等，甚至在談話中也忌帶“豬”字或同音字；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社會行為等方面，禁止 在背后誹謗別人和議論他人短處，禁止放高利貸，玩賭等。一般實(shí)行族內(nèi)通婚，但限制同乳 兄弟姐妹結(jié)婚。

茶葉和紅糖是回族人的節(jié)日佳品。

5．壯族

壯族是 我國 少數(shù)民族人口最多的。主要分布在廣西壯族自治區(qū)以及云南、廣東， 貴州 三省。壯族信仰 多神教，崇拜巨石、老樹、 高山、土地。 祖先崇拜占有主要 地位。每家正屋都供奉著“天地親師”的神位。有的還信奉 佛教。

壯歌久負(fù)盛名，定期舉辦對歌賽歌的“歌圩”盛會；壯族刺繡、竹芒編以及“干欄”建筑藝術(shù)等名揚(yáng) 遠(yuǎn)近。

如果有客人來訪，他們都會熱情招待。由主人出面讓座遞煙，雙手 奉上茶。有客人在家，不可以大聲講話，進(jìn)出要從客人身后繞行。和客人 共餐，要兩腿落地，和肩同寬，不能蹺二郎腿。

飲食以大米、玉米、薯類等為 主食。認(rèn)為狗肉、 野味是 美味佳肴、 珍品。用餐時(shí)須等最年長的 老人入席后才能開飯；長輩未動的菜，晚輩不得先吃；給長輩和客人端茶、盛飯，必須雙手捧給，而且不能從客人面前遞，也不能從背后遞給長輩；先吃完的要逐個(gè)對長輩、客人說“慢吃”再離席；晚輩不能落在全桌人之后吃飯。

普遍喜歡喝酒。招待客人的 餐桌上 有酒才顯得隆重。敬酒的習(xí)俗為“喝交杯”，其實(shí)并不用杯，而是用白瓷湯匙。

龍州等地的 婦女還有 嚼檳榔的習(xí)俗，有些地方 檳榔仍是待客的必需品。

不愛吃胡羅卜、西紅柿、芹菜等。

尊老愛幼是壯族的 傳統(tǒng)美德。路遇老人要主動打招呼、讓路，在老人面前不蹺二郎腿，不說污言穢語，不從老人面前跨來跨去。殺雞時(shí)，雞頭、雞翹必須敬給老人。

壯族人忌諱農(nóng)歷 正月初一這天殺牲；有的地區(qū)的 青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內(nèi)；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家里串門。登上壯族人家的 竹樓，一般都要脫鞋。壯族忌諱戴著 斗笠和扛著鋤頭或其他 農(nóng)具的人進(jìn)入自己家。 火塘、灶塘是壯族 家庭最神圣的地方，禁止用腳踩踏火塘上的三腳架以及灶臺。壯族青年結(jié)婚，忌諱懷孕婦女參加，懷孕婦女尤其不能 看新娘。懷孕婦女不能進(jìn)入產(chǎn)婦家。家有產(chǎn)婦，要在 門上懸掛袖子枝條或插一把刀，以示禁忌。不慎闖入產(chǎn)婦家者，必須給嬰兒取一個(gè)名字，送嬰兒一套衣服，一只雞或相應(yīng)的 禮物，做孩子的干爹、干媽。

壯族是 稻作民族，十分愛護(hù)青蛙，有些地方的壯族有專門的“敬蛙儀”，所以到壯族地區(qū)，嚴(yán)禁捕殺青蛙，也不要吃蛙肉。

6．滿族

滿族人大部分聚居在 東北三省，以遼寧省最多。

滿族非常重禮節(jié)。平時(shí)見面都要行請安禮；如果遇到長輩，要請安后才能說話，以示尊敬。最隆重的禮節(jié)是抱見禮，也就是抱腰 接面禮。一般 親友相見，不分男女都行這個(gè)禮，表示親昵。家里一般都有“萬字炕”（即一房西、南、北三面都是土炕），西炕最尊貴，用來供奉 祖宗，不能隨意去坐。掛旗也是滿族盛行的一種 風(fēng)俗。旗也叫 門箋、窗箋。春節(jié)時(shí)每家都要在 門楣上、窗戶上貼上掛旗，有的還貼上 對聯(lián)，增加 節(jié)日氣氛。

滿族以稻米面粉為主食， 肉食以豬肉為主，常用白煮的方法烹制，如滿族名菜“白肉血腸”。冬季寒冷，沒有新鮮蔬菜，常以腌漬的大白菜（即酸菜） 為主要蔬菜。用酸菜熬白肉， 粉條是滿族入冬以后常吃的菜。

過節(jié)的時(shí)候吃“艾吉格?！保溩樱?，農(nóng)歷除夕時(shí)，要吃 手扒肉等。他們還保留了 餑餑、湯子、薩其瑪?shù)扔忻褡逄厥?風(fēng)味的食品。

滿族接待客人，不避內(nèi)眷，家庭女性成員都可參加對客人的敬酒等活動。給客人上菜必須成雙成對，客人一旦接受婦女的敬酒，就必須喝干，否則被認(rèn)為是不禮貌的。

滿族最突出的禁忌是不準(zhǔn)殺狗，禁吃狗肉，禁穿戴帶有狗皮的衣帽。

滿族信仰 薩滿教。祭天，祭神，祭祖先時(shí)，以豬和 豬頭為 祭品。宰殺前要往豬耳朵內(nèi)注酒，如豬的耳朵抖動，則認(rèn)為神以接受，就可以宰殺了，俗稱“領(lǐng)牲”。

7．朝鮮族

主要分布在東北三省，多聚居 于吉林延邊朝鮮族自治州。他們在 服飾妝扮、生活起居、文體活動等方面都獨(dú)具特色。
朝鮮族是一個(gè)能歌善舞的民族。每逢 節(jié)假日和喜慶日，朝鮮族群眾就會載歌載舞，歡騰雀躍。不論男女老少，不僅都能唱會跳，而且還都十分酷愛傳統(tǒng)體育活動。

老人在家庭和 社會上處處受到尊敬， 兒孫晚輩都以照顧體貼 祖輩為榮。晚輩不能在長輩面前喝酒、吸煙；吸煙時(shí)， 年輕人不得向老人借火，更不能接火，否則便被認(rèn)為是一種不敬的行為；與長者同路時(shí)，年輕者必須走在長者后面，若有急事非超前不可，須向長者恭敬地說明理由；途中遇有長者迎面走來，年輕人應(yīng)恭敬地站立 路旁問安并讓路；晚輩對長輩說話必須用敬語，平輩 之間初次相見也用敬語。

喜歡食米飯，擅長 做米飯，用水、用火都十分講究。各種用 大米面做成的 片糕、散狀糕、 發(fā)糕、 打糕、冷面等也是朝鮮族的日常主食。咸菜是日常不可缺少的 菜肴。 朝鮮族泡菜做工精細(xì)，享有盛譽(yù)。

有吃狗肉的習(xí)俗。常用一種叫“麻格里”的家釀米酒來招待客人。

餐桌上，匙箸、飯湯的 擺法都有固定的位置。如匙箸應(yīng)擺在用餐者的右側(cè)，飯擺在桌面的左側(cè)，湯碗擺在右側(cè)，帶湯的菜肴擺在近處，不帶湯的菜肴擺在其次的位置上，調(diào)味品擺在中心等。婚喪、 佳節(jié)期間不殺狗、不食狗肉。

8．其他民族的習(xí)俗忌諱

彝族的禁忌：禁食狗、馬、熊等動物的肉；過年三天內(nèi)禁忌新鮮蔬菜進(jìn)屋，否則對 祖先是最大的不敬；婦女忌食難產(chǎn)而死的家畜之肉；禁過年七天內(nèi)推磨，不然會使家境貧困；忌用餐后把湯匙扣于碗盆的邊沿上，因這是給死人敬食的方式。忌諱女人跨過男人的衣物，更不能從男子身上，頭上跨過。忌諱女客上樓。忌諱婦女送自己的首飾、衣物給別人，否則會影響生育和孩子的順利成長。

傣族的禁忌：忌諱外人騎馬、 趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門檻；不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時(shí)，上衣要曬 在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、 旗幡等一系列 佛家圣物。

佤族的禁忌： 不能騎馬進(jìn)寨，須在寨門口下馬；忌別人摸頭和耳朵；忌送人辣椒和雞蛋；忌任意進(jìn)入木鼓房；忌諱送給少女裝飾品；忌諱客人在家里坐婦女坐的 鼓墩或數(shù)鈔票；若門前放一木桿，說明家里有病人，忌外人進(jìn)入。女性不準(zhǔn)隨便亂抓男性的頭發(fā)，男性不能觸女性的腳；忌諱別人摸自己的頭和耳朵。

苗族的禁忌：做客的時(shí)候不能去夾雞頭吃?？腿艘话阋膊荒軍A雞肝、雞雜和雞腿，雞肝、雞雜要敬老年婦女，雞腿則是留給小孩的。忌跨小孩頭頂，否則孩子長不高。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。忌殺狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方， 火炕上三角架不能用腳踩；不許在家或夜間吹口哨；不能拍了灰 吃火烤的糍耙；嬉鬧時(shí)不許用帶捆苗家人；遇門上懸掛草帽、樹枝或婚喪祭日，不要進(jìn)屋；路遇新婚夫婦，不要從中間穿過等。

哈薩克族的禁忌： 年輕人不準(zhǔn)當(dāng)著老人的面喝酒，不準(zhǔn)用手亂摸食物；絕對不準(zhǔn)跨越或踏過 餐布，不準(zhǔn)坐在裝有食物的箱子或其他 用具上。忌諱當(dāng)面數(shù)主人家的牲畜；不能跨過拴牲畜的繩子，也不能騎馬進(jìn)入羊群；忌諱別人當(dāng)面贊美自己的孩子，尤其不能說“胖”，認(rèn)為這樣會給孩子帶來不幸；忌客人在家門口下馬和騎快馬到家門口下馬；忌食豬肉、狗肉、 驢肉、騾肉和自死的畜禽肉及動物的血。

瑤家的禁忌：忌用腳踏火爐撐架；忌在火爐里燒有字的紙張；進(jìn)入瑤家忌穿白鞋和戴白帽，因?yàn)橄笳鲉适?；忌坐門檻；穿草鞋不能上樓；不能坐主婦燒火的凳子；到木排上，忌“傘”，言及“雨傘”時(shí)，要說“雨遮”，因“傘”與“散”諧音；遇人伐木時(shí)，忌說“吃肉”、“死”之類不祥之語等。絕大部分 瑤族禁食貓肉和蛇肉。瑤族祭神，忌用狗、蛇、貓、蛙肉。

羌族的禁忌：婦女分娩時(shí)在門外掛枷單或背兜，忌外人入內(nèi)；家有病人時(shí)在門上掛紅 紙條，忌外人來訪；不能跨火塘或用腳踩三角架，也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物；忌坐門檻和樓梯；飯后不把 筷子橫在碗上，也不能倒扣酒杯。

布依族的禁忌：到布依族人家做客，不得觸動神龕和 供桌，火塘邊的三腳架忌諱踩踏。布依族習(xí)慣以酒 敬客，客人或多或少都應(yīng)喝一點(diǎn)。布依族 村寨的山 神樹和大羅漢樹，禁止任何人觸摸和砍伐。布依族送禮必須送 雙數(shù)。

高山族的禁忌： 婦女懷孕后忌用刀斧，忌食猿肉、山貓肉、穿山甲肉和并蒂果實(shí)等；婦女用的 織布機(jī)男人不能隨便摸弄。