國(guó)內(nèi) 民俗:

吃元宵

不管 南方北方，到了正月十五這一天都要合家團(tuán)聚吃元宵。 正月十五又叫“上元”節(jié)?！霸边@種食品名稱(chēng)，據(jù)說(shuō)出現(xiàn)于 宋末元初，是因?yàn)?人們習(xí)慣在上元節(jié) 之夜吃它的緣故。元宵又叫“圓宵”、“圓子”，南方常叫“湯圓”、“水圓”，宋人因見(jiàn)其煮熟后浮于水中，稱(chēng)之為“浮團(tuán)子”。

上元之夜是 新年中第一個(gè)十五月圓之夜，“一年明月打頭圓”，天上一輪圓月朗照，人間則聚食形如滿月的元宵，實(shí)在有極微妙的對(duì)應(yīng)關(guān)系，“星月當(dāng)空萬(wàn)燭燒，人間天上兩元宵”，表達(dá)了人們?nèi)覉F(tuán)圓幸福的心情。

再看元宵的品種和 吃法。 北宋以前的元宵是實(shí)心的，無(wú)餡，下在燒開(kāi)的水中，配以白糖、蜜棗、 桂花、桂圓等物。 南宋時(shí)開(kāi)始有了中間包糖的“乳糖圓子”，大概是較早的有餡元宵。其后，元宵餡又有甜咸之分。甜餡一般用白糖、紅糖、桂花、 果仁、芝麻等制作;咸餡多為葷餡，單包肉或肉蔬合包。元宵大多以水煮食，但也有油炸食用的，《盧氏 雜說(shuō)》里的“油炸追子”其實(shí)就是一種油炸元宵。 今天，元宵的吃法就更加豐富了，不少人甚至開(kāi)始了中西結(jié)合吃法，比如 巧克力就已成為元宵餡之一。

鬧元宵

鰲山燈桿、火樹(shù)銀花，這是 元宵節(jié)最突出的 景觀，也最能概括此節(jié)的活動(dòng)，即張燈、放火。張燈、放火是元宵最主要的節(jié)俗活動(dòng)，其余 觀燈游賞以及 社火 百戲都是直接或間接由此發(fā)展、引申而來(lái)的。最初的燈是單純、靜止的，它不能運(yùn)動(dòng)，也較少裝飾，并且多是單個(gè)獨(dú)立的。其后的發(fā)展變化過(guò)程中，裝飾最先邁出步伐，燈的里里外外都被加以雕琢、修飾。

元宵節(jié)是一個(gè)有著兩千余年 傳統(tǒng)的 節(jié)日，其節(jié)俗在當(dāng)今中國(guó)仍然相當(dāng)盛行。現(xiàn)在，每屆元宵前后，無(wú)論 鄉(xiāng)村還是市鎮(zhèn)，人們都要張燈結(jié)彩，觀燈游賞， 煙火也多是必不可少的。 當(dāng)代元宵節(jié)除 燈火之外，更為突出的活動(dòng)是各種社火，諸如舞獅子、耍龍燈、 跑旱船、 踩高蹺、 打腰鼓、扭秧歌、 海外華人 居住區(qū)也是年年搬演、盛行不衰。元宵節(jié)，正可以算是 中國(guó)的狂歡節(jié)。

元宵節(jié)離不開(kāi)“鬧”，張燈觀燈賽燈叫“鬧花燈”，社火百戲叫“鬧社火”，整個(gè)的活動(dòng)叫“鬧元宵”，仿佛不鬧就不成其元宵節(jié)。元宵之鬧，除了 花燈煙火、百戲社火的裝飾、點(diǎn)染之外，最突出的怕是人多。從元宵節(jié)俗形成不久的年代的那些文字記載中可知，當(dāng)時(shí)元宵觀燈游玩的人們已經(jīng)是忘記肩摩踵接、街填巷塞了。

說(shuō)鬧，又不能不擺擺戲。大戲鬧， 小戲也鬧。當(dāng)臺(tái)子上載歌載舞、 團(tuán)花簇錦旋轉(zhuǎn)起來(lái)的時(shí)候，不能不鬧。

鬧又自有其價(jià)值在。 中國(guó)人比較欣賞鬧中取靜的本領(lǐng)，所以對(duì)“大隱在城中”要比“小隱在山林”多幾分敬慕。其實(shí) 春節(jié)之鬧、元宵之鬧、社火之鬧，也都有鬧中取靜的意義。

同時(shí)，人們認(rèn)為這樣鬧了，生活才有意思。因此，它是一種生活的補(bǔ)充，是添加劑、染色劑，有了它，生活才充實(shí)，才祥和，才五彩繽紛。甚至可以說(shuō)，這鬧是理想 生活中的一部分。

農(nóng)歷正月十五為上元節(jié)。當(dāng)晚稱(chēng)元宵，故也稱(chēng)“元宵節(jié)”，俗稱(chēng)“十五夜”。元宵節(jié)是我國(guó)三大傳統(tǒng)節(jié)日之一， 全國(guó)各地都有舉行一些活動(dòng)來(lái)慶賀。因 一地的 風(fēng)俗是由一地的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境決定的，故 潮汕地區(qū)元宵節(jié)也就出現(xiàn)了一些有別于其他地方的 有趣的習(xí)俗。

吊喜燈

燈火在 祀神 禮節(jié)中是作為光明喜樂(lè)的象征。從 正月十一到正月十八，特別是元宵此日， 潮汕家家戶戶有點(diǎn)燈、吊燈的 習(xí)俗。因潮語(yǔ)“燈”和“丁”同音，點(diǎn)燈和添丁是近音，故 潮人認(rèn)為點(diǎn)燈即為添丁的 佳兆。元宵此日，人們紛紛提著 燈籠、備齊紙銀 香燭，到鄉(xiāng)中 神廟點(diǎn)火，回來(lái)分別吊 在家里的神龕和床頭，這叫做“吊喜燈”。此外，如果去年元宵以后生了 男孩子，農(nóng)歷正月十三起家人就必須挑起一對(duì) 紅燈籠，并在燈屏下貼著紅紙寫(xiě)上姓名，歡天喜地掛到鄉(xiāng)中 宗族 祠堂的燈架上，以此象征著家中添了丁。每晚家人要抱著孩子到祠堂中，一面往自己的燈籠里點(diǎn)燃蠟燭，使燈籠通紅，一面接受周?chē)?鄉(xiāng)人的祝賀。 元宵夜更是莊嚴(yán)、熱鬧。

做丁桌

在 潮汕鄉(xiāng)村，上年生過(guò)男孩的人家，元宵夜還要在祠堂設(shè)宴請(qǐng)客，以慶“出丁”，俗稱(chēng)“做丁桌”。宴客時(shí)有兩種席式，一種叫“龍船席”即用好多只方桌連結(jié)起來(lái)，客人圍在兩旁吃飯，形同劃龍船;另一種叫“走馬席”，即無(wú)論 親朋疏厚，認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)的人都可以進(jìn)來(lái)吃，吃完就走，主人再重新擺上 菜色，招待另一批客人的來(lái)臨，接連不斷。這后一種席式一般是較有錢(qián)且較慷慨的人家才會(huì)這么做。在舊社會(huì)，潮人攀比心強(qiáng)，死愛(ài)面子，凡生了男孩的人家都十分注重辦丁桌，并以辦得體面為榮。即使是貧困人家，為了不失面子，便四處借錢(qián)，造成負(fù)債累累，或者是忍痛賣(mài)了哥哥，將所得之錢(qián)銀用來(lái)應(yīng)付沉重的 辦桌費(fèi)，這就是人們常說(shuō)的“生阿細(xì)賣(mài)阿大”這一俗語(yǔ)的 來(lái)歷。解放后，由于時(shí)代的前進(jìn)，思想在進(jìn)步，潮人雖仍有元宵辦丁桌的習(xí)俗，但多改為在自家里進(jìn)行，且單限于宴請(qǐng)較親的親戚和較好的朋友， 豐儉由人，無(wú)人計(jì)較。

求喜物

元宵此日，鄉(xiāng)村中多有設(shè)壇拜神活動(dòng)。各神廟 宗祠燈火齊明，煙霧彌漫，善男信女爭(zhēng)先參拜，擁擠異常，熱鬧非凡。神壇前所擺設(shè)的雞、鵝、鴨、 糖果、米 果品、 花燭、大吉(潮州柑)等祀品被視為 神物。參拜的男女紛紛卜取 祭品，取回家中，這就叫做“求喜物”。人們認(rèn)為用了這些神物后，就可以讓家門(mén)平安、添財(cái)添丁。卜取神物回家的人家，明年要照還或多還所拿的神物。于是有些人便乘擁擠之機(jī)會(huì)，偷偷拿走壇前的祭品回家吃，意謂“吃興盛”。

擲喜童

元宵此日，鄉(xiāng)村大都有人在祠堂大埕、街頭巷尾的開(kāi)闊處，搭起一個(gè)彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的彌勒佛，袒胸露乳、笑容可掬。彌勒佛光禿禿的頭、肩、肚臍、大腿等部位都擺設(shè)有男女“泥喜童”。人們站在一丈多遠(yuǎn)的竹欄桿外，用 銅錢(qián)瞄準(zhǔn)彌勒佛身上的泥喜童。中者喜童即歸其所有，而在一些較難命中的部位，如頭頂、耳朵等，命中者則一贈(zèng)二三不等;不中者銅錢(qián)即歸擺彌勒佛的棚主所有。這是一項(xiàng) 老少都喜愛(ài)的活動(dòng)。據(jù)說(shuō)命中“男喜童”者，今后就 生男孩。因此，那些結(jié)婚不久的年輕夫妻，或者剛?cè)合眿D又急于抱孫子的公公們、奶奶們也積極參與此項(xiàng)活動(dòng)。一經(jīng)命中，棚主和 周?chē)娜司蜁?huì)向他喝彩、道賀。自己更是喜滋滋甜蜜蜜地把“男喜童”抱回家中，認(rèn)為中了頭彩，有 好兆頭，今年定能早生貴子發(fā)財(cái)。

度過(guò)橋

元宵節(jié)，潮汕大都有度橋的習(xí)俗，這在舊 方志中也有所記載，清順治《 潮州府志》和乾隆《 揭陽(yáng)縣志》載:“(上元) 婦女度橋投塊，謂之‘度厄’”。在揭陽(yáng)，元宵此日，男女老幼爭(zhēng)先度過(guò)橋，后生兄祈望日后娶賢妻;姑娘祈嫁個(gè)好夫婿，產(chǎn)男孩;老者則祈求健康長(zhǎng)壽; 小孩子則祈求長(zhǎng)大成人。在 普寧洪陽(yáng)也有“十五夜行頭橋”的習(xí)俗?！邦^橋”即已有四百多年歷史的 太平橋，其兩側(cè)欄桿兩端都有兩頭 石獅。每逢元宵夜，男女老幼共同走過(guò)太平橋。過(guò)橋時(shí)不可回頭，否則“回頭不吉利”，過(guò)橋的人們還有摸 石獅子的習(xí)俗。正在讀書(shū)的小孩喜摸石獅鼻，謂“摸獅鼻，寫(xiě)雅字”;未婚的小伙子喜摸獅肚，謂“摸獅肚，娶雅女么”;而已懷孕的婦女則喜摸獅耳，說(shuō)是“摸獅耳，生阿弟”。

此外，元宵此日，潮汕有些地方還要采榕樹(shù)枝、竹葉回家插在 門(mén)楣、灶臺(tái)、禽舍，以祈人口平安、六畜興旺;有些地方新婚夫妻要在 鄉(xiāng)里 老榕樹(shù)下蕩秋千，任鄉(xiāng)人往其身上潑糞便，說(shuō)是被潑得越多，今年就能生男孩;有些地方的農(nóng)戶還要到 屋外或田地里抱回灰磚或土塊，放在 豬欄內(nèi)，稱(chēng)“十五夜抱大豬”，以祈飼養(yǎng)大豬發(fā)大財(cái);有些地方的少女偷偷到菜園里坐下一 芥菜( 大菜)，說(shuō)是“坐大菜，將來(lái)嫁個(gè)好夫婿”;而少男則偷偷推倒廁所墻，說(shuō)是將來(lái)可以娶到“雅女么”，有些地方則舉行 賽大豬、賽大鴨、賽大鵝、賽 大雞等賽會(huì)活動(dòng)及夜間抬神出游的游神活動(dòng)。

國(guó)外民俗:

美國(guó)人的三餐
一般而言，美國(guó)人的三餐既隨便又簡(jiǎn)單。早餐，往往是果汁、雞蛋、牛奶和面包。雞蛋用熱水沖熟或用電灶煮熟，牛奶從 冰箱里直接取用。午餐，多用半小時(shí)在工作場(chǎng)所匆匆食用。進(jìn)餐時(shí)，人們從自帶的小紙袋里取出幾片 三明治、一根香蕉，再?zèng)_上 一杯咖啡，便是一頓午餐。晚餐，常常是一兩個(gè)菜，另有一些 點(diǎn)心、水果之類(lèi)。有時(shí)，盡管晚餐 菜單上有許多 名目，但那僅僅是一些作料。人們最?lèi)?ài)吃的是牛排或豬排，大塊的牛排多為150克有余。
司機(jī)農(nóng)場(chǎng)
在美國(guó)，顧客往往自己駕駛著汽車(chē)進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)，隨意采摘西紅柿、黃瓜、蘋(píng)果、草莓、玉米等 瓜果蔬菜。這種農(nóng)場(chǎng)，俗稱(chēng)"司機(jī)農(nóng)場(chǎng)"。在這種農(nóng)場(chǎng)所買(mǎi)到的果品青菜，不僅新鮮可心，而且價(jià)錢(qián)低廉。農(nóng)場(chǎng)主的這種經(jīng)銷(xiāo)方式，既節(jié)省采摘成本，又省去中間商的獲利，同時(shí)還備受顧客歡迎，可謂"一石三鳥(niǎo)"。

自助 家宴
為了更方便款待客人，美國(guó)人往往在家中設(shè)"自助餐"。特別是招待兩名以上的客人時(shí)，這種"自助餐"更能顯示 主客之間的親近和隨便。進(jìn)餐時(shí)，主人在一張桌子上把各種食品擺列好，眾 賓朋各持一盤(pán)子到桌前自取愛(ài)吃的食品，然后到另一房間里坐下邊吃邊談。自助式家宴，多為非正式的宴請(qǐng)，它不設(shè) 餐桌，座次自便，這就更有助于主客之間及諸客之間的隨意交談和自由接觸。