壯族是 中國少數(shù)民族中人口最多的一個 民族，主要聚居在 廣西、 云南省 文山， 廣東 連山、 貴州從江、 湖南 江華 等地也有分布。人口1548．96萬（1990年第四次人口普查）。

壯語屬 漢藏語系 壯侗語族 壯傣語支，分 南北兩大 方言。 南宋時，曾在 漢字的基礎上創(chuàng)造出“土俗字”，但使用范圍不廣，多使用漢字。1955年創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎的 壯文。1957年11月，由周恩來總理親自主持召開的政務院第63次全體會議批準了《壯文方案》，結束了壯族 人民沒有自己合法 文字的歷史。

在集中本民族民間 文學、音樂、 舞蹈、 技藝的基礎上，壯族人民創(chuàng)造了 壯戲。 銅鼓是壯族最有代表性的 民間 樂器。

壯族在 宋代史籍中稱為“撞”、“僮”、“（彳+童）”。解放后稱“僮”。1965年10月12日，經(jīng)廣西僮族 自治區(qū) 人民委員會報請國務院批準，改族名為“壯族”。壯族人民曾多次發(fā)動反封建、反壓迫的農民起義，廣西 桂平金田村是太平天國的發(fā)生地。1929年12月到1932年，在廣西建立的 左右江革命根據(jù)地為中國革命作出貢獻。

壯族人忌諱 農歷 正月初一這天殺牲；有的地區(qū)的 青年 婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家里串門。

壯族以 農業(yè)為主，馳名中外的三七、蛤蚧和 茴油是壯族地區(qū)素負盛名的 特產(chǎn)。 甘蔗產(chǎn)量居全國首位。 壯族信仰 原始宗教，祭祀 祖先，部分人信仰天主教和基督教。著名 節(jié)日有一年一度的“三月三”歌節(jié)等。 客人到家，必在力所能及的情況下給客人以最好的食宿，對客人中的 長者和 新客尤其熱情。用餐時須等最年長的 老人入席后才能開飯；長輩未動的菜，晚輩不得先吃；給長輩和客人端茶、盛飯，必須雙手捧給，而且不能從客人面前遞，也不能從背后遞給長輩；先吃完的要逐個對長輩、客人說“慢吃”再離席；晚輩不能落在全桌人之后吃飯。路遇老人，男的要稱“公公”，女的則稱“奶奶”或老太太；路遇客人或負重者，要主動讓路，若遇負重的長者同行，要主動幫助其代負并送到分手處。

解放后，1952年 12月9日在廣西的西半部建立桂西壯族自治區(qū)，1956年春改為 自治州。 1958年 3月5日建立以原廣西省地區(qū)為范圍的 廣西壯族自治區(qū)。1958年 4月1日建立 云南文山壯族苗族自治州， 1962年 9月26日建立廣東 連山壯族瑤族自治縣。

日常食俗 多數(shù)地區(qū)的壯族習慣于日食三餐，有少數(shù)地區(qū)的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、 中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多 吃干飯， 菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區(qū)盛產(chǎn)的糧食，自然成為他們的主食。制作方法多種多樣，比如大米有秈米、粳米、糯米等品種。平時用于做飯、 煮粥，也常蒸成米粉（類似面條，有湯食、炒食之分）食用，味道鮮美可口。粳米、糯米還可泡成甜米酒即醪糟（方法與漢族同）。營養(yǎng)豐富，在冬天常吃，能起御寒滋補作用。糯米常用做 糍粑、 粽子、 五色糯米飯等，是壯族 節(jié)慶的必備食品。玉米也 有機玉米與 糯玉米之別，機玉米用于熬粥，有時也煎成玉米餅。玉米粥乃山里壯族人最常吃的。有些 地方還有吃南瓜粥的習慣，即先將瓜熬爛，加玉米面煮熟即可。糯玉米磨成面后，可做糯玉米粑，或捏成雞蛋大小的面團（內可包有糖、芝麻、花生等餡料），再用水煮熟，與其清湯同吃，相當于漢族 元宵、 色味俱美。甜食是 壯族食俗中的又一 特色。糍粑、五色飯、水晶包（一種以肥肉丁加白糖為餡的包子）等均要用糖，連玉米粥也往往加上糖。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、 油菜、 芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、 蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有 腌菜的習慣，腌成 酸菜、 酸筍、咸蘿卜、大頭菜等?？斐鲥仌r加入豬油、食鹽、蔥花。壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、 羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區(qū)還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，后切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜制成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒后即出鍋，可以保持菜的鮮味。壯族自家還釀制 米酒、紅薯酒和 木薯酒，度數(shù)都不太高，其中米酒是過節(jié)和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴里的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。

節(jié)慶、禮儀食俗 壯族最隆重的節(jié)日莫過于 春節(jié)，其次是七月十五中元 鬼節(jié)、三月三、 清明上墳、 八月十五 中秋，還有端午、 重陽、嘗新、 冬至、?；辍?送灶等等，幾乎每個月都要過節(jié)。過春節(jié)一般在 臘月二十三過送灶節(jié)后便開始著手準備，要把房子打掃得窗明幾凈，二十七宰年豬，二十八包粽子，二十九做糍粑。 除夕晚，在豐盛的菜肴中最富特色的是整煮的 大公雞， 家家必有。壯族人認為，沒有雞不算過年。年 初一喝 糯米甜酒、吃湯圓（一種不帶餡的元宵，煮 時水里放糖），初二以后方能走親訪友，相互拜年，互贈的食品中有糍粑、粽子、 米花糖等，一直延續(xù)到十五元宵，有些地方甚至到 正月三十，整個春節(jié)才算結束。三月三按過去的 習俗為上墳掃墓的日子，屆時家家戶戶都要派人攜帶五色糯米飯、彩蛋等到 先祖墳頭去祭祀、清掃墓地，并由長者宣講祖?zhèn)?家史、 族規(guī)，共進 野餐。還有的對唱 山歌，熱鬧非凡。1940年后，這一 傳統(tǒng)已逐步發(fā)展到有組織的 賽歌會， 氣氛更加隆重、熱烈。其他節(jié)日食俗也都各有講究，各具特色，比如中元吃鴨、端午吃粽、重陽吃粑等等。壯族的粽子分為包米粽（用浸泡后的糯米包扎）和包糕粽（經(jīng)浸好的糯米 水磨成漿和過濾成“糕”后再包扎?！鞍恕币卜Q“包生飯”，是三月三、四月八（?；旯?jié)）許多壯族地區(qū) 人們愛吃的節(jié)日食品。其方法新鮮別致，即用“包生菜”的寬嫩葉 包上一小口飯，放入口中嚼吃。頗有獨特 風味。

壯族是個好客的民族，過去到壯族 村寨任何一家作客的客人都被認為是全寨的客人，往往幾家輪流請吃飯，有時一餐飯吃五、六家。不管遠親近鄰來家做客，都要以禮相迎，熱情接待。平時即有相互做客的習慣，比如一家殺豬，必定請 全村各戶每家來一人，共吃一餐。招待客人的 餐桌上務必備酒，方顯隆重。敬酒的習俗為“喝交杯”，其實并不用杯，而是用白瓷湯匙。兩人 從酒碗中各舀一匙，相互交飲，眼睛真誠地望著對方。婚喪嫁娶、蓋房造屋，以及小孩滿月、周歲等紅白喜事，都要置席痛飲。一般要有 扣肉、米粉肉、清 煮白肉塊、豬肝、 白斬雞、 烤乳豬、豆腐圓、油炸蓉（用油豆腐加工而成）、筍片、 魚生等8或10道菜。實行 男女分席，但一般不排座次，不論輩分大小，均可同桌。并且按規(guī)矩，即便是吃奶的嬰兒，凡入席即算一座，有其一份菜，由家長代為收存，用干凈的闊葉片包好帶回家，意為平等相待。每次夾菜，都由一席之主先夾最好的送到客人碗碟里，然后其他人才能 下筷。壯族 喪葬 酒席多為素菜，只有出殯以后才能吃葷。

祭祀食俗 壯族過去信仰 多神，崇拜自然，認為 萬物有靈，如果村寨中有一棵參天大樹，往往被視為全村的 保護神而加以崇拜，誰家有人病重必定要到樹前燒香焚紙，祈求保佑；村后有個懸崖 龍洞也被認為是顯靈 圣地或鬼神棲息之所，而常去焚香超度， 祭鬼消災。更多的是祭土地神，壯族地區(qū)幾乎每個村寨都在 離村不遠的 山腳下立一 土地廟，每逢過節(jié)或是平時殺豬，都要以整煮 豬頭去那里超度一番，若做烤豬則抬著整豬前去敬祭。 家神更是每節(jié)必祭，擺上酒、肉、整雞等 供品，祭罷方能食用。一年之中最大的祭祀活動是農歷 七月十五日的 中元節(jié)。過中元節(jié)時，家家都要殺雞宰鴨，蒸五色糯米飯，祭祖、祭鬼神，以求免除災禍。?；旯?jié)祭牛魂，多在春耕以后的一天，有的地方固定于 農歷四月初八進行。這天，各家都帶著一籃五色糯米飯和一束鮮草，到牛欄旁祭?；?，然后把一半食品及鮮草給 耕牛吃。過去，桂西南 一帶壯族要在 霜降節(jié)殺雞宰鵝，做糍粑，蒸 糯米飯，聚集在玉音 廟宇供祭。相傳霜降節(jié)是紀念反抗外來侵略的英雄的節(jié)日，已有360多年的歷史。

典型食品 壯族有許多著名的菜肴和小吃，有：①馬腳桿， 云南文山地區(qū)壯族特有食品，用糯米加 臘肉絲及其他調料制作而成，形壯如馬腳得名；②魚生，過去是壯族節(jié)日或待客的上肴；③烤乳豬，壯族 名菜，用小豬烤制而成；④五色糯米飯，也稱 花糯米飯、 五彩糯米飯，用優(yōu)質糯米和各種 植物色素或食用色素蒸制而成，是壯（瑤）族傳統(tǒng)節(jié)令食品，已有數(shù)百年的歷史，每逢節(jié)日， 親朋之間都要相互贈送五色糯米飯，以表示 盛情和敬意，祝福吉祥如意，愉快幸福, 成品并具有清熱解毒、健胃強身的功效；⑤寧明壯粽， 壯族春節(jié)特制傳統(tǒng)食品，是用糯米、豬肉等煮制成的一種大 粽粑，以廣西寧明一帶的粽粑最具特色， 故名，居住在廣西西 靖西 岳圩、湖潤一帶的壯族，每逢春節(jié)也有吃這種大粽粑之習，當?shù)胤Q“風莫飯”。相傳吃風莫飯之習，始于 北宋，常在春節(jié)前幾天開始制作。做好的寧明壯粽年初一時用以祭祀祖先；⑥狀元柴把，用鹵熟的鴨肉等經(jīng)韭菜捆扎而成。⑦白切狗肉，廣西壯族名菜，用狗肉煮熟拌以 佐料而成，朋友聚會，有時僅憑此一菜猜拳敘飲，故有戲稱：“獨腳菜”（壯族有吃狗肉的習慣）；⑧壯家酥雞，廣西中部地區(qū)壯族傳統(tǒng)名菜，以雞為主要原料，經(jīng)炸后再加工而成，是壯家逢年過節(jié)常備菜式，已有一百多年歷史；⑨清燉破臉狗，云南壯族傳統(tǒng)名菜，用破臉狗肉放入砂鍋內隔水燉熟而成。（破臉狗：又名圍子、花白臉，全身毛以黑白兩色組成，頭部黑白紋路突出，故名破臉狗，屬山中小野獸）；⑩龍泵三夾，廣西西北部地區(qū)壯族傳統(tǒng)名菜，壯族有用豬小腸釀進豬血制成的食品稱“豬龍泵”；用豬龍泵配上豬肝、豬粉腸制成冷 盆菜，食用時各拈一塊共三件，夾 在一起吃，因而得名。已有300多年歷史，是當?shù)剞k喜慶 筵宴的壓席菜。此外還有豆腐肴，廣西河池地區(qū)壯族流行菜，也是 仫佬族、 毛南族的風味菜