春節(jié)舞龍

耍龍燈也叫“舞龍”、“龍燈舞”，是我國獨具 特色的 民間娛樂活動。從春節(jié)到 元宵燈節(jié)，我國城鄉(xiāng)廣大 地區(qū)都有耍龍燈的 習(xí)俗。經(jīng)過千百年的沿襲、發(fā)展，耍龍燈已成為一種 形式活潑、表演優(yōu)美、帶有 浪漫色彩的民間舞蹈。 耍龍燈起源于 人們 對龍的迷信，距今已有兩千多年的歷史。在 古代人們用舞龍祈禱龍的保佑，以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

耍龍燈的主要道具是“龍”。龍用草、竹、木紙、布等扎制而成，龍的 節(jié)數(shù)以 單數(shù)為吉利，多見 九節(jié)龍、十一節(jié)龍、十三節(jié)龍，多者可達(dá)二十九節(jié)。十五節(jié)以上的龍就比較笨重，不宜舞動，主要是用來觀賞，這種龍?zhí)貏e講究裝璜，具有很高的工藝價值。還有一種“火龍”，用竹篾編成圓筒，形成籠子，糊上透明、漂亮的 龍衣，內(nèi)燃 蠟燭或油燈，夜間表演十分壯觀。

龍燈的耍法有多種，九節(jié)以內(nèi)的側(cè)重于 花樣技巧，較常見的動作有：蛟龍漫游、龍頭鉆檔子、 頭尾齊鉆、龍擺尾和蛇蛻皮等。十一節(jié)、十三節(jié)的龍，側(cè)重于動作表演，金龍追逐 寶珠，飛騰跳躍，時而飛沖云端，時而 入海破浪。非常好看。

舞龍的習(xí)俗在 海外華人那里得到了發(fā)揚和光大。每逢 中國人的傳統(tǒng) 節(jié)日和重大 慶典活動，他們就會舞起 獅子，耍起龍燈，呈現(xiàn)出一片濃濃的 東方 氣概。



壓歲錢

春節(jié)拜年時， 長輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給 晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作 龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在 除夕夜孩子睡著時，由家長愉偷地放在孩子的枕頭底下。

民間認(rèn)為分壓歲錢 給孩子，當(dāng)惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。 清人吳曼云《壓歲錢》的詩中云：“百十錢穿 彩線長，分來再枕自收藏，商量 爆竹談簫價，添得嬌兒一夜忙”。由此看來，壓歲錢牽系著一顆顆 童心，而孩子的壓歲錢主要用來買 鞭炮、玩具和 糖果等節(jié)日所需的東西。
現(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛行，壓歲餞的數(shù)額從幾十到幾百不等，這些壓歲錢多被孩子們用來購買圖書和學(xué)習(xí)用品，新的時尚為壓歲錢賦予了新的內(nèi)容。


倒貼 福字

每逢 新春佳節(jié)，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上、 門楣上貼上大大小小的“?！弊?。春節(jié)貼“福”字，是我國民間由來已久的 風(fēng)俗。據(jù)《夢梁錄》記載：“歲旦在邇，席鋪百貨，畫 門神 桃符，迎春牌兒……”；“士庶家不論大小，俱灑掃 門閭，去塵穢，凈 庭戶， 換門神，掛鐘旭，釘桃符，貼春牌，祭把祖宗”。文中的“貼春牌”即是寫在紅紙上的“?！弊?。

“福”字現(xiàn)在的解釋是“幸?！保谶^去則指“福氣”、“福運”。春節(jié)貼“福”字，無論是現(xiàn)在還是過去，都寄托了人們對 幸福生活的向往，也是對 美好未來的祝愿。民間為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，干脆將“?！弊值惯^來貼，表示“幸福已倒”“福氣已到”?！案！弊值官N在民間還有 一則傳說。明太祖朱璋當(dāng)年用“?！弊肿靼涤洔?zhǔn)備殺人。好心的馬皇后為消除這場災(zāi)禍，令全城大小人家必須在 天明之前在自家門上貼上一個“?！弊帧ｑR皇后的 旨意自然沒人敢違抗，于是 家家門上都貼了“?！弊?。其中有戶人家不識字，竟把“?！弊仲N倒了。第二天，皇帝派人上街查看，發(fā)現(xiàn)家家都貼了“?！弊郑€有一家把“?！弊仲N倒了?；实勐犃朔A報大怒，立即命令御林軍把那家滿門抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對朱元漳說：“那家人知道您今日來訪，故意把福字貼倒了，這不是“福到”的意思嗎？”皇帝一聽 有道理，便下令 放人，一場大禍終于消除了。從此人們便將福字倒貼起來，一求吉利，二為紀(jì)念馬皇后。

民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種 圖案的，圖案有 壽星、 壽桃、 鯉魚跳龍門、五谷豐登、 龍鳳呈祥等。過去民間有“臘月二十四，家家寫大字”的說法，“福”字以前多為手寫，現(xiàn)在市場、商店中均中出售。



吃年糕

春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡 母系氏族社會 遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說明早在七千年前 我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。 漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。 古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。

將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從 北魏 賈思勰的《 齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將 糯米粉用絹羅篩 過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米 糕點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的 特產(chǎn)，在 北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是 黃河流域 人民 慶豐收的 美食。明崇禎年間刊刻的《帝京 景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖 黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。

年糕的 種類很多，具有代表性的有北方的 白糕、塞北 農(nóng)家的 黃米糕、 江南水鄉(xiāng)的 水磨年糕、臺灣的 紅龜糕等。年糕有 南北風(fēng)味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒 和湯煮 諸法， 味道甜咸皆有。

據(jù)說最早年糕是為 年夜祭神、歲朝供 祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。

年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如 清末的 一首詩中所云：“人心多好高， 諧聲制食品， 義取年勝年，籍以祈歲諗?！?


答案補充
放 爆 竹
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。

爆竹為中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。

現(xiàn)在我們一般的人都認(rèn)為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，它可以給人們帶來歡愉和吉利。然而，如果我們追溯爆竹的起源，就會了解古代人燃放爆竹的本意及其衍變的歷史。

《荊楚歲時記》載：“正月一日，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼?！边@段記載說明爆竹在古代是一種驅(qū)瘟逐邪的音響工具，這就使得燃放爆竹的習(xí)俗從一開始就帶有一定的迷信色彩。其實，這完全是由古人的誤解所致。

答案補充
據(jù)《神異經(jīng)》說，古時候，人們途經(jīng)深山露宿，晚上要點篝火，一為煮食取暖，二為防止野獸侵襲。然山中有一種動物既不怕人又不怕火，經(jīng)常趁人不備偷食東西。

人們?yōu)榱藢Ω哆@種動物，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂聲使其遠(yuǎn)遁的辦法。這里所說的動物，名叫“山臊”。古人說其可令人寒熱，是使人得寒熱病的鬼魅，嚇跑山臊，即驅(qū)逐瘟邪，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有個叫李田的人，把硝石裝在竹筒里，點燃后使其發(fā)出更大的聲響和更濃烈的煙霧，結(jié)果驅(qū)散了山嵐瘴氣，制止了疫病流行。這便是裝硝爆竹的最早雛形。