民俗旅游資源包括飲食、建筑、喜慶節(jié)日、歲時節(jié)令、手工技藝、文學(xué)藝術(shù)、土特產(chǎn)品等。山西是華夏文明的發(fā)祥地，中華遠(yuǎn)古文化的搖籃。我們的祖先在三晉大地上創(chuàng)造了舉世聞名、影響久遠(yuǎn)的歷史文化。民俗旅游資源豐富多彩，山西民俗具有質(zhì)樸的民間性、鮮明的地方性、資源的豐富多樣性等特點。

　　飲食民俗

　　山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農(nóng)業(yè)起源中心之一，也是中國面食文化的發(fā)祥地。大自然情有獨(dú)鐘的造化，使三晉大地成為世界上生長雜糧品種最全的地域。山西人的飲食風(fēng)俗，有著濃郁的黃土高原氣息和傳統(tǒng)的生活特色，其歷史之悠久、內(nèi)涵之豐富、積淀之深厚，令世人矚目。

豐富多樣的面食

　　山西盛產(chǎn)高粱、莜麥、蕎麥、豆類、玉米、小麥、谷子等數(shù)十種糧食，提供了豐富的食料。通過農(nóng)家婦女的慧心巧手，可以制作出數(shù)以千計的面食來。各種造型的面食，既可口，又誘人。湯面類主要有刀削面、剔尖、揪片、轉(zhuǎn)盤剔尖等十幾種，不僅外形不同，口感各異，而且和菜肴相配更加營養(yǎng)豐富。炸燜面類：煎餅、鍋貼水煎包、麻花、油糕等二十幾種，享有勝譽(yù)的太谷餅，冷食酥而不硬、軟而不皮。

　　美味可口的菜肴

在山西的飲食習(xí)慣中，菜肴與主食同時出現(xiàn)。菜肴不僅種類豐富而且味美爽口，最負(fù)盛名的山西特色菜肴有：大碗蒸酥雞，入口松化而不失鮮嫩；山西的過油肉曾獲烹調(diào)比賽金獎，爽口、夠鮮；五花豬臉外觀晶瑩剔透，吃起來油而不膩；燴菜是山西特色地方菜肴，由粉條、土豆、肉丸等雜燴而成，味道十分鮮美。

山西特殊的地理條件孕育了豐富多樣的野菜資源，野菜分布范圍廣,營養(yǎng)價值高,風(fēng)味獨(dú)特，食法多樣，因此野菜在山西也是一種別具風(fēng)味的菜肴之一。過去由于冬天沒有新鮮蔬菜，所以全靠咸菜和酸菜佐餐，各種各樣的咸菜和酸菜幾乎是山西百姓常年必備之物。

　　婚喪嫁娶和歲時節(jié)令

　　婚喪嫁娶

　　生、婚、喪是人生的三大事，山西也不例外，長期以來形成了隆重的儀式，活動也特別講究。從出生開始，經(jīng)過的節(jié)日有滿月、百天、周歲及本命年等，一般這些節(jié)日都要發(fā)請柬、收賀禮、請客聚餐。

結(jié)婚是三件大事之中講究最多的，從相親、定親、娶親到拜堂鬧洞房、回門等期間的禮儀非常隆重、考究。

死也是人生大事。山西的喪禮也獨(dú)具特色，儀式之多，講究也頗為復(fù)雜。就其穿來說，人在未死之前就要準(zhǔn)備四季穿的上下身衣服，上面還繡有壽花，舉行喪禮時，子女及其小輩親戚從頭到腳一身白色，以表孝敬。敬獻(xiàn)的物品也很講究，12碗8桌的換飯，色澤鮮艷、品種豐富、味道獨(dú)特。

　　歲時節(jié)令

　　歲時節(jié)令民俗是與我國長期的農(nóng)業(yè)社會緊密相連著的，隨著一年到頭的氣候變化，農(nóng)作物的種植收獲及人民生活的需要逐漸形成的一系列民俗習(xí)慣。主要有春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、臘八節(jié)等。雖是典型的中華歲時節(jié)令，但慶祝方式卻又獨(dú)具特色。例如晉中的“寒食節(jié)”，這一天當(dāng)?shù)夭粌H寒食禁火，大人還要為孩子們捏制“寒燕兒”，既能吃又能玩；五月端午吃粽子；七月十五做面人；元宵節(jié)時各地有鬧元宵猜燈謎、放煙花等；此外山西還有一些獨(dú)特的節(jié)日，如上梁節(jié)、油糕節(jié)等。

　　民間建筑

　　房屋與人們的生產(chǎn)方式、生活特點、所處環(huán)境密切相關(guān)，修建時因地制宜，就地取材。山西窯洞是最典型的代表且獨(dú)樹一幟。黃土高原上的窯洞，零散分布在地形起伏比較大的山區(qū)，以黃土為材料，在靠山或傍土的地方挖洞成窯，擋風(fēng)避沙，冬暖夏涼。

　　山西民居的另一種形式就是大院。大院是山西典型的特色，它們多為商賈之家的居所。強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實力使其住所多規(guī)模大，建筑精美，氣勢宏偉，錯落有致。從外面看，威嚴(yán)高大，整齊端莊，院內(nèi)房舍鱗次櫛比；從里面看，富麗堂皇，井然有序，樓廳臺閣與天井花園相映成趣?，F(xiàn)存院落中隨處可見石雕、磚雕、木雕，玲瓏剔透，內(nèi)容豐富，圖案精美，技藝精妙，且思想內(nèi)涵豐富，體現(xiàn)了佛、儒、道及其民間的教育思想。如王家大院凝瑞居的石雕“魯雨躍龍門”“指日高升”，體現(xiàn)了儒家教育思想；而“乳姑奉親”則反映了傳統(tǒng)的道德觀；這些全都是對后輩的期盼和教誨。

　　手工技藝

　　民間刺繡，在山西不僅歷史悠久，而且題材廣泛、內(nèi)容豐富、圖案純樸、色彩艷麗、構(gòu)圖簡潔、造型夸張、針法對樣、繡工精致，且反映出山西風(fēng)土人情的特色和自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。民間的刺繡主要是服飾、生活用品、祭獻(xiàn)物品三大類，像衣服的領(lǐng)口和袖口、帽子、鞋墊和被面，還有枕頭、荷包等都有不同紋樣的刺繡圖案。如鞋墊上常繡有相親相愛、福海無邊、蓮花送子等圖案花紋。

　　山西剪紙在民間也廣為流傳且伴隨著生辰、婚嫁、喪葬、喜慶節(jié)日和日常生活。用于人生禮儀的剪紙，主要是表達(dá)人們的一種美好向往與追求，比如結(jié)婚時的“喜喜”字就表示喜上加喜的意思。呂梁地區(qū)的剪紙質(zhì)樸、粗獷、雄渾；晉南剪紙刀筆遒勁、酣暢淋漓；雁北廣靈、靈邱剪紙凝重而艷麗，既有塞外之野趣，又有關(guān)內(nèi)之雋秀；而地處山西腹地的晉中剪紙，則呈圓潤秀麗、纖巧精細(xì)的風(fēng)格。

　　山西面塑也是一種民間文化，在民間叫“面花”，是作為儀禮、歲時等民俗節(jié)日饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標(biāo)志。面塑的種類繁多，題材廣泛，可以說大自然有的無所不有，動物、植物、人等，以象征萬事如意、多福多壽、和睦友愛等意思。

　　草編同樣是流傳于山西民間的一種技藝，草編材料來自大自然，有麥稈、柳條、玉米皮、藤條等。草編有生活生產(chǎn)用品，也有玩具飾物，在民間小的有佩帶飾物、手玩小件、籠子，還有擺放水果的竹籃；大的有籮筐、挎簍等，它們?yōu)檗r(nóng)家用具，造型優(yōu)美，形象生動。我們應(yīng)該開發(fā)這些民間草編，讓它們從古代單純的實用性轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的實用欣賞性，并可以延伸到編提包、掛飾、椅墊等用品進(jìn)入市場。

　　文學(xué)藝術(shù)

　　山西，是中國戲曲發(fā)源地之一?，F(xiàn)主要存有四大劇種：晉劇、蒲劇、上黨梆子和北路梆子。晉劇，是山西省的代表性劇種，其特點是旋律婉轉(zhuǎn)流暢，曲調(diào)優(yōu)美、圓潤親切，道白清晰，具有晉中地區(qū)濃郁的鄉(xiāng)土氣息和自己獨(dú)特風(fēng)格；蒲劇唱腔高昂，樸實奔放；上黨梆子音調(diào)高亢明朗，粗獷樸實；北路梆子有著慷慨激越的邊塞風(fēng)格。另外山西的道情戲、山西的皮影戲等也深受城鄉(xiāng)勞動人民的喜愛。

　　山西民歌，是千百年來勞動人民集體智慧的結(jié)晶，是勞動人民生活的真實寫照，反映地方人的心理、情感和愿望。這些民歌題材廣泛，反映內(nèi)容深刻，涉及到社會生活的各個方面。晉西北的“山曲”、太行山的“開花調(diào)”、忻州一帶的“卷席片”都是勞動人民在山間田野或崖畔、場院隨時可唱的一種短歌，形式短小、單純；詞曲格律自由；感情真摯，無須伴奏。山曲高亢嘹亮；開花調(diào)委婉清秀；秧歌品種繁多，如河曲的“二人抬”、左權(quán)的“小花戲”、以及和順的“風(fēng)臺小戲”等。套曲多系歌唱?dú)v史人物或歷史傳說故事，如左權(quán)的“大腔”、興縣的“昆曲”、離石的“彈唱”等。

　　以趙樹理為首的“山藥蛋派”是新中國文學(xué)史上最有影響的一個文學(xué)流派。他的著作有《小二黑結(jié)婚》、《李有才板話》等。趙樹理在小說藝術(shù)的民族化、群眾化、地方化方面，做出了重大的歷史性貢獻(xiàn)，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，被譽(yù)為寫農(nóng)民的“鐵筆圣手”。而在他的影響下，20世紀(jì)五六十年代，一群山西籍作家馬烽、西戎等實力雄厚的作家，繼承《小二黑結(jié)婚》的格調(diào)，發(fā)表了一大批風(fēng)格相近的作品，形成了一個影響波及全國的作家群體。從“山藥蛋派”這個充滿鄉(xiāng)土氣息的名詞中，我們就不難想象到這些作品與群眾和生活貼得有多么近，山西文藝獨(dú)特之魅力了。