亚洲国产区中文,国产精品91高清,亚洲精品中文字幕久久久久,亚洲欧美另类久久久精品能播放

歷史

辣醬油起源于19世紀30年代。相傳大英帝國駐孟加拉總督山茲勛爵（Lord Marcus Sandys）在印度獲得一種辣醬汁配方，回英國后把配方連同批量訂單交給當?shù)鼗瘜W家李莊和派林（John Wheeley Lea、William Perrins）嘗試配出醬汁。勛爵試樣時不滿成品口味，棄之?？墒侵筢u汁受重新取出檢查，李莊和派林發(fā)現(xiàn)辣醬汁面滲出了一層發(fā)酵了的汁液，嘗之感到可口，遂將其推向市場，受到歡迎。

不過最新考證指出，正史中并無“山茲勛爵”，亦無山茲之名的孟加拉總督；1830年代只有伍斯特郡的山茲女男爵。研究者推論配方是山茲女男爵從格雷（Grey）家族獲得的，而查爾士·格雷則是在印度首席大法官任內(nèi)獲得了此配方。此后山茲家族把配方出售給了李派林，但身為貴族，在廣告上必須避諱女男爵的真實身份，而杜撰了廣為流傳的故事。

配方

李派林辣醬油主要原輔料包括大麥醋、白醋、糖蜜、糖、鹽、鳳尾魚、羅望子提取物、洋蔥、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30種香料和調(diào)味料，經(jīng)加熱熬煮，過濾制成。

不過近年，一份相信是李派林辣醬油原配方的手稿，輾轉到了伍斯特博物館（Worcester Museum）。手稿顯示，李派林辣醬油除了今天瓶上所列的成分外，還有丁香、醬油、檸檬、腌瓜和辣椒等。

秘方由李派林辣醬油早期的公司會計Brian Keogh于廠房的垃圾桶內(nèi)發(fā)現(xiàn)。手稿使用深褐色墨水以兩種不同字體，整齊書寫于皮革釘裝的兩張對折紙上。2006年，Keogh八十高齡過身后，其女兒將秘方交予博物館保存和研究。

為了保密，手稿部分內(nèi)容以暗語寫成，如以“大鐵夾”、“加一磅斗牛犬”等代號，代替真實的配料名稱。手稿也沒列出制法和成分比例，以及可制作辣醬油的分量。

使用

西方

在西方，辣醬油廣泛用于各種菜肴和其他食品的制作中，特別是牛肉菜和制品。辣醬油也可以用于飲料，例如血瑪麗和番茄汁。

免責聲明：以上內(nèi)容版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內(nèi)容。感謝每一位辛勤著寫的作者，感謝每一位的分享。