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形態(tài)

落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長(zhǎng)15厘米，寬4厘米，先端成長(zhǎng)而細(xì)的尖端，邊緣有細(xì)齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹(shù)皮暗灰色，隨年齡增長(zhǎng)出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時(shí)為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開(kāi)花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。

分布

桃原產(chǎn)于中國(guó)，最遠(yuǎn)可以追溯到周朝，《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·周南》即有〈桃夭〉一詩(shī)，逐漸傳播到亞洲周邊地區(qū)，從波斯傳入西方，桃的種小名“persica”意思就是波斯。

營(yíng)養(yǎng)

桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等。桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。中醫(yī)認(rèn)為，桃味甘酸，性微溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲(chóng)等功效。桃的藥用價(jià)值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、揮發(fā)油、苦杏仁酶及維生素B1等。《神農(nóng)本草經(jīng)》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血閉，癥瘕邪氣，殺小蟲(chóng)”之功效。桃對(duì)治療肺病有獨(dú)特功效，唐代名醫(yī)孫思邈稱(chēng)桃為“肺之果，肺病宜食之”。

種植

桃是一種溫帶植物，需要一定的夏日光照但晚上要比較涼爽的氣溫及充足的水分和肥料，而且不耐旱。一般用嫁接法種植。把樹(shù)型要修整為張開(kāi)的手掌形以使各部分能獲得充分的陽(yáng)光（和蘋(píng)果要有一個(gè)向上的中心領(lǐng)導(dǎo)枝不同），桃園和蘋(píng)果園可以從樹(shù)型上很容易地區(qū)別。

品種

桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實(shí)是扁盤(pán)狀；“碧桃”是觀(guān)賞花用桃樹(shù)，有多種形式的花瓣，北京植物園還有幾百個(gè)不同的品種。

食用的桃還有久保桃、水蜜桃、綠化九、十四號(hào)、白鳳等不同品種。

文化

桃在亞洲文化中占很大的地位，中國(guó)古代傳說(shuō)經(jīng)常提到桃是一種可以延年益壽的水果，神仙多食用桃，《西游記》中孫悟空在天界看管的桃園，出產(chǎn)的蟠桃人吃了可以立刻成仙。日本神話(huà)中有“桃太郎”。

桃木在中國(guó)文化中有避邪的意義，相傳東海東少山上住著神荼、郁壘二位神仙，手持桃枝，專(zhuān)司捉妖拿邪。通常在門(mén)外掛有桃木符或桃木做的對(duì)聯(lián)?！痘茨献印ぴ徰浴氛f(shuō)：“羿死于桃棓”。許慎注：“棓，大杖，以桃木為之，以擊殺羿，由是以來(lái)鬼畏桃也”。戰(zhàn)國(guó)楚人認(rèn)為桃樹(shù)是可以驅(qū)鬼辟邪?！都q時(shí)記》記載南朝楚地風(fēng)俗：“元旦服桃湯，桃者五行之精，能厭服邪氣，制御百鬼?！薄罢乱蝗铡焯野逯鴳?hù)，謂之仙木，百鬼所畏?！薄稌x書(shū)·禮志》記晉代：“歲旦，常設(shè)葦索、桃梗、磔雞于宮及百寺之門(mén)以禳惡氣。”《本草綱目》說(shuō)：“桃味辛氣惡，故能厭邪氣”。道士做法時(shí)亦常用桃木劍降妖伏魔，《封神榜》載姜子牙用桃木劍降妖興周。

桃花在中國(guó)文化中則多與愛(ài)情、人緣相關(guān)，《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·周南·桃夭》云：“桃之夭夭，灼灼其華，之子于歸，宜室宜家”，這是一首送新嫁娘歌，用美麗的桃花比喻新娘。春節(jié)時(shí)會(huì)擺放桃花以求行桃花運(yùn)，參見(jiàn)犯桃花詞條。而“桃”與“圖”于粵語(yǔ)和部分南方方言同音，春節(jié)時(shí)做生意的人亦喜歡于家中或公司擺放大棵桃花，取其“大展鴻圖”之意。另外在中國(guó)形容男同性戀者的其中一個(gè)成語(yǔ)為“斷袖分桃”。

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