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　　開(kāi)齋節(jié)是我國(guó)回、、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯?tīng)柨俗?、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等少數(shù)民族共同歡度的節(jié)日，也是我國(guó)回族人民的年節(jié)。時(shí)間伊斯教歷的十月初。

　　開(kāi)齋節(jié)，是阿拉伯語(yǔ)“爾德·菲圖爾”的意譯。在我國(guó)新疆地區(qū)，開(kāi)齋節(jié)稱肉孜節(jié)，“肉孜”是波斯語(yǔ)，意為“”;有的民族稱開(kāi)齋節(jié)為“爾德節(jié)”，“爾德”是阿拉伯語(yǔ)的音譯，意為“節(jié)日”。

　　每年教歷九月，稱為齋月。封齋的天數(shù)有時(shí)為二十九天，有時(shí)為三十天。齋日期間，穆斯林們?cè)谌粘鲋岸家院梅恺S飯。

    日出之后的整個(gè)白天，無(wú)論怎樣饑餓，不準(zhǔn)吃一點(diǎn)東西、喝一口水，平時(shí)抽煙折人也要暫時(shí)戒煙，謂之封齋(或把齋)。此外，還要求穆斯林在齋月期間禁房事，克制一切私欲，斷絕一切邪念，以示篤信安拉。

    小孩和老弱者可以不封齋，婦女在經(jīng)期中也可以不封齋，但要節(jié)制飲食，絕不能在公開(kāi)場(chǎng)所吃喝。有病、趕路的人可以不封齋，但日后要補(bǔ)齋，不能補(bǔ)的以交納財(cái)物作為罰贖。到了晚上。

    當(dāng)封齋將要結(jié)束時(shí)分，清真寺開(kāi)齋的鐘聲當(dāng)當(dāng)響起，情況就與封齋時(shí)完全不同，人們可以飲食說(shuō)笑，左鄰右舍可以團(tuán)聚一桌，甚至行路的陌生人感到饑餓時(shí)，隨便走到素不相識(shí)的人家，都會(huì)受到主人的熱情招待。

　　開(kāi)齋節(jié)的慶?；顒?dòng)，盛大隆重。早在開(kāi)齋節(jié)到來(lái)之前，人們就粉刷房屋，打掃庭院，理發(fā)洗澡等。青年男女常常選擇節(jié)日期間舉行婚禮。