亚洲国产区中文,国产精品91高清,亚洲精品中文字幕久久久久,亚洲欧美另类久久久精品能播放

    饒平縣縣北的三饒山區(qū)一帶(包括三饒、新塘、新豐、饒洋和上饒等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共有20多萬(wàn)人口)有“正月頭”(指農(nóng)歷正月)吃“雞碗”的禮俗。

    山里人好客，“正月頭”吃“雞碗”，一是親友聚慶賀豐收；二是客人往來(lái)待之以禮。

    春節(jié)前一兩天，家家戶戶大宰雞鵝鴨，大買(mǎi)魚(yú)和肉。經(jīng)過(guò)煮熟后，浸泡在“紅糟”里?！凹t槽”的配料是糯米飯加適量紅砩和少許食鹽，攪攔后貯藏于漬里，讓其脂釀出香噴噴的酒味，名之曰“甜糟漬”。兩天后，把肉類(lèi)放進(jìn)“甜糟漬”。經(jīng)過(guò)酒漬腌制的食物，色澤鮮紅、味道醇香，既美觀又可口，謂之“甜糟肉”。

    所謂“雞碗”，就是取雞頭、雞尾和兩個(gè)雞翅，在圓碗四邊擺成“四點(diǎn)金”，雞腳按首末平放于碗底。這擺法意為一只大的紅雞在桌子上層翅長(zhǎng)鳴，迎接來(lái)客，大吉大利?！八狞c(diǎn)金”的中間則填上切塊的雞肉，雞肉既要擺得心稱(chēng)又要放得好看。不管雞肉多或少，都同樣算是“雞碗”。請(qǐng)客的時(shí)候，八仙桌的四個(gè)角端放上裝著豉油的四個(gè)碟子。桌上的菜式有六個(gè)就算是禮數(shù)了。如果是多于六個(gè)，就應(yīng)該湊成雙數(shù)，或八或十或十二、十六……這叫“好事成雙”。這“雞碗”的位置一定要擺在桌子上方的中間，雞頭朝向客人，以示禮重?？腿顺浴半u碗”時(shí)，“糟肉”可以酌情地吃，“四點(diǎn)金”可造成不得攪動(dòng)。倘若來(lái)的客人多了，就要增添桌子，不論兩桌還是三桌，每一桌都要有“雞碗”。請(qǐng)客進(jìn)席時(shí)，要按輩份從大到小、由高到低逐一安排入座。如果客人有多門(mén)親眷關(guān)系的，可先在一戶人家吃“雞碗”，再到他戶人家吃“雞碗”；抑或由一戶人家當(dāng)“東道主”，他戶人家送來(lái)“雞碗”(有時(shí)還送來(lái)菜碗和米酒)伴客一同吃喝。有的時(shí)候來(lái)的客人親眷有好幾戶，為求方便起見(jiàn)，在一戶人家的桌上擺好幾個(gè)“雞碗”(這是親眷送來(lái)的)，賓主同坐一席，主人家們爭(zhēng)著給客人遞送雞肉，你一塊我一塊，推推遞遞，歡聲笑語(yǔ)，十分熱鬧。

    整個(gè)“正月頭”，親友互相拜年幾乎天天要吃“雞碗”。有時(shí)一天就要吃上好幾次。倘若“甜糟雞肉”吃完了，填在“四點(diǎn)金”中間的塊肉就以其它肉類(lèi)代替。這“雞碗”十分器重，有的人家還精心保留到春耕播秧時(shí)節(jié)請(qǐng)“師傅”(師傅，就是前來(lái)幫插秧的人)，以示風(fēng)調(diào)雨順、四園稼檣每秒茂、五谷豐登。

    此外，“正月頭”家里有人出門(mén)，不管是做工的、經(jīng)商的，還是入學(xué)讀書(shū)的，都要鄭重其事地吃“雞碗”，預(yù)兆新的一年平安如意、賺大錢(qián)和學(xué)業(yè)上進(jìn)。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。感謝每一位辛勤著寫(xiě)的作者，感謝每一位的分享。