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    安康人嗜好飲茶，一方面是因?yàn)榘部当緛?lái)就是一個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，它為飲茶提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面因?yàn)榇罅磕戏揭泼襁M(jìn)入安康定居，帶來(lái)了茶葉種植技術(shù)和飲茶文化習(xí)俗?！翱椭梁岵铻榫?，室內(nèi)常談儉與勤”，這是千家萬(wàn)戶安康人待客飲茶的口頭禪。幾乎是每個(gè)安康人都十分重視家庭飲茶，無(wú)論貧富，也無(wú)論親疏，凡來(lái)客登門(mén)必定首先以茶相待。而一些富有人家和文人雅士則講究茶具、茶品、飲茶環(huán)境乃至泡茶的泉水等。

    安康人最為講究的莫過(guò)于品嘗新茶，新茶雖然價(jià)格昂貴，但人們都愿意去追求它的清香品位。醇香可口的安康茶葉曾受到過(guò)不少省內(nèi)外行家的稱道，文人騷客品茗之余，給這里留下了不少動(dòng)人詩(shī)句。谷雨前剛剛采摘制作的新茶品位極高，由于茶采陰坡、陽(yáng)坡各不相同，所以它的口味也有一定差別。這時(shí)的茶葉經(jīng)過(guò)烘炒還有一層白茸茸的絮毛。

    除了家庭飲茶，安康的茶館也十分有名。茶館大都建在渡口、碼頭水邊，清代乃至民國(guó)時(shí)期，安康的進(jìn)出口貨物主要靠水運(yùn)，漢江上下，大小支流，白帆點(diǎn)點(diǎn)，百船爭(zhēng)流。渡口、碼頭檣桅林立，船工號(hào)子應(yīng)山價(jià)響，碼頭工的哼海聲比起彼伏，茶館成了船工、碼頭搬運(yùn)工歇腳候船的場(chǎng)所。

    那時(shí)的茶館，臨岸依水豎幾個(gè)木樁，上面繕上茅草，四周?chē)鲜驐U籬笆，屋中擺張小方桌，桌上擱幾摞陶瓷茶碗，四周放幾張?zhí)梢?、小凳，門(mén)前檐下，盤(pán)坐半人高的石炭茶爐，爐上茶壺整天絲絲作響。茶館主人多系中年婦女，她們大都熱情溫厚，茶館可賒帳，但從不記帳。無(wú)論生、熟茶客，進(jìn)了茶館就象到了自己的家那樣隨和。打開(kāi)話匣，天南地北，古今中外，上下河新聞，山內(nèi)外消息，世事的變遷，人間的悲歡離合，都在這里交流。在茶館里無(wú)論你坐多久，一碗茶點(diǎn)上多少道水，館主臉無(wú)慍色，更無(wú)“上茶送客”之舉。

    船工們每當(dāng)出航前，總要到茶館喝碗巴山茶，清清腦，提提神，再帶上一包，方登船啟程。歸來(lái)后的第一樁事，就是奔茶館，交流見(jiàn)聞，打聽(tīng)家鄉(xiāng)的消息。碼頭工們?cè)诖?duì)未攏碼頭前，先到茶館喝碗茶，蓄蓄勁，裝卸完畢再回到茶館，靠在躺椅上，松松筋骨，邊喝茶邊品味勞動(dòng)過(guò)后的喜悅。

    在一些稍為繁華的城鎮(zhèn)，也多開(kāi)設(shè)有茶館，這類茶館兼有瓜籽、糕點(diǎn)等小吃，茶葉質(zhì)量也較為上乘，還有的設(shè)有評(píng)書(shū)。到這里來(lái)大多是品茶、聽(tīng)書(shū)、或交流信息、或洽談生意、或自會(huì)朋友，頗有幾分南方茶肆的意境。

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